Не весь кефир полезен. Как выбрать правильный?
Кефир и другие кисломолочные продукты очень популярны у россиян. И на прилавках магазинов кефир представлен сотнями наименований. Только многие из них — вредный для здоровья суррогат. В "Роскачестве" дали короткие и конкретные советы, как найти полезный кефир в супермаркете.
Фото © Shutterstock Inc
Состав по этикетке
Состав кефира очень прост — только пастеризованное молоко и закваска из живых бактерий. Ни растительных жиров, ни эмульгаторов
Фото © Shutterstock Inc
Срок годности
Если кефир хранится месяц и больше — это не ваш выбор. Нормальный срок хранения — 10−14 дн. А в стеклянных бутылках — лишь 36 ч.
Фото © Shutterstock Inc
Вкус кефира
У свежего кефира мягкий молочный вкус. Ни горечи, ни сладости. Недельный кефир становится кислым, и возрастает содержание спирта
Фото © Shutterstock Inc
Действие на организм
Если кефиру от одного до трёх дней — он оказывается слабительное действие. Если больше — то кефир "крепит"
Фото © РИА Новости/Рамиль Ситдиков
Место производства
Главный совет: чем ближе завод находится к вашему месту жительства, тем лучше
Фото © РИА Новости/Виталий Тимкив
Цвет и запах кефира
Цвет кефира — белый, без посторонних оттенков. Для жирных кефиров допускается чуть желтоватый оттенок. Запах не должен быть резким
Фото © РИА Новости/Виталий Тимкив
Самая полезная жирность кефира
Считается, что самый полезный уровень жирности — это 2,5–3,2%. А вот обезжиренный кефир вовсе не значит диетический
Фото © РИА Новости/Антон Уницын
