Шуба из бактерий. Какую гадость эксперты нашли в магазинной сельди?

"Росконтроль" проверил сельдь, которая продаётся в магазинах. Бренды: "Санта Бремор / Матиас", "Балтийский берег", "Vici / Любо есть", "Русское море", "А'море", "Каждый день". Эксперты исследовали пресервы — так называются герметично упакованные коробочки с филе.

Проверка показала, что четыре образца есть опасно.

— У сельди Vici превышен показатель общей обсеменённости мезофильной микрофлорой, — рассказали в "Росконтроле".

Это микробы, которые быстрее всего размножаются при температуре 20–45°С. Когда селёдка какое-то время полежит в тепле, мезофильных бактерий (которых изначально было много) станет ещё больше и это будет вредно для здоровья. Человеку грозит отравление.

— Особенно опасно это для детей, людей с ослабленным иммунитетом или "нежными" желудками (с низким уровнем соляной кислоты), — сказала врач-диетолог Елена Тихомирова.

В образце "Санта Бремор" дрожжей оказалось в 26 раз больше нормы, в Vici — в шесть раз больше нормы.

— При повышенном содержании дрожжи, выделяя свои ферменты, тоже могут спровоцировать пищевое отравление, — сказала диетолог.

Ещё одна неприятная находка: в сельди Vici, "А'море", "Каждый день" оказалось много плесени — больше, чем допускает норматив.

— А в образец "Каждый день" к тому же положили слишком много консервантов, — добавили в "Росконтроле".

Из-за плесени, по словам Елены Тихимировой, тоже можно отравиться.

Также в упаковках образцов оказалось меньше рыбы, чем указано на упаковке ("Санта Бремор" — 71% вместо 80%; "Русское море" — 58% вместо 60%; "А'море" — 57% вместо 60%; "Каждый день" — 58% вместо 60%".

— Расхождения сравнительно невелики, но ведь мы помним, что каждый "сэкономленный" процент продукта оплачивается, по сути, из кармана покупателя! — сказали в "Росконтроле".

В итоге четыре товара попали в чёрный список "Росконтроля" — "Санта Бремор / Матиас", "Vici / Любо есть", "А'море", "Каждый день".

— Только два образца могут быть рекомендованы к покупке: "Балтийский берег" и "Русское море", — сказали в организации.

Лайф направил запросы всем производителям, у которых нашлись нарушения. Оперативный ответ мы получили только от АШАНа (владеет маркой "Каждый день").

— Компания "АШАН ритейл Россия" тщательно следит за качеством реализуемой продукции, особенно товаров под собственными торговыми марками, — сказала директор по корпоративным коммуникациям Мария Курносова. — Все товары собственных торговых марок проходят испытания в независимых аккредитованных лабораториях минимум один раз в год. Продукт "Сельдь атлантическая "Матье" филе-кусочки в масле "Каждый день" полностью соответствует требованиям законодательства, что подтверждает протокол испытаний продукции.

"Росконтроль" — некоммерческая организация. Позиционирует себя как "первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг". Работает более пяти лет (с 2012 года). Организация объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и союзы защиты прав потребителей.