Во Франции умер один из основоположников "новой французской кухни" Поль Бокюз
Он происходил из семьи потомственных кулинаров, которые начали работать в этой сфере с XVII века.
На 92-м году жизни скончался знаменитый французский шеф-повар и ресторатор Поль Бокюз. Об этом сообщил в своём микроблоге в "Твиттере" министр внутренних дел Франции Жерар Колон. Сообщается, что Бокюз умер в городе Колонь-о-Мон-д`Ор, где родился в 1926 году.
Paul Bocuse est mort, la Gastronomie est en deuil.
— Gérard Collomb (@gerardcollomb) 20 января 2018 г.
Monsieur Paul, c’était la France. Simplicité & générosité. Excellence & art de vivre.
Le pape des gastronomes nous quitte. Puissent nos chefs, à Lyon, comme aux quatre coins du monde, longtemps cultiver les fruits de sa passion. pic.twitter.com/XI0ozzzGJK
Бокюз, происходивший из семьи потомственных кулинаров, которые начали работать в этой сфере с XVII века, стал учиться кулинарии с детства. В 70-е годы он стал одним из основоположников "новой французской кухни", отличительной чертой которой стала меньшая калорийность блюд.
В 1987 году Бокюз учредил один из самых престижных в кулинарной отрасли международных конкурсов — Bocuse d’Or ("Золотой Бокюз"). Также шеф-повар создал к 80 годам собственную сеть ресторанов.
