Вкусно поесть в Праге и не разориться. Что такое трдельники и олений гуляш

Одно из самых популярных заграничных направлений у российских туристов — Чехия, а точнее — Прага. Билеты взяли, прилетели. С музеями всё понятно — нагуглить недолго. А вот с тем, где и что поесть вкусно и недорого, вечно проблемы. Итак, что поесть в Праге.

Чехия — моя любимая страна, и я за то, чтобы ехать сюда в любое время, ведь черепичные крыши, дворцы, ароматы трдельников (трубочки, полые внутри) и жареной свинины никуда не пропадают с улиц со сменой времён года.

Если вы планируете отпуск заранее, идеальное время, когда стоит посетить Чехию, — весна. В весеннем цвету Прага — это любовь, слёзы счастья и бесконечное восхищение.

Ранним утром улицы чешской столицы пустынны, но из приоткрытых дверей ещё в сумеречном свете начинают доноситься звуки звенящей чистой посуды, что официанты разносят по столикам кафе. В булочных уже пекут хлеб, на первых этажах гостиниц перемалывают кофе. Звуки зарождающегося дня Праги связаны с едой…

Первыми на улицах появляются китайцы, позже — местные школьники, к обеду — туристы-европейцы. Город наполняется вспышками камер, разговорами, переходящими в жужжание, суматохой.

На площадях прямо с тяжеленных телег начинают торговать двумя главными уличными чешскими блюдами — жареной свининой и трдельниками. К слову, в Чехии конвертируемая валюта — кроны. И уличные торговцы как минимум косо на вас посмотрят, если вы им сунете евро. А некоторые и вовсе откажутся их принимать.

Традиционный трдло — буквально у вас на глазах сдобное тесто выпекут на раскалённой трубке и посыплют сахаром. Самые продвинутые кондитеры пошли дальше — стали добавлять в трдельник начинки, красить их и всячески декорировать.

Вы ни за что не пройдёте мимо ларька с трдельниками! Туристы бегут за ними. Есть варианты со сливками, сахарные или с мороженым. Есть вариант "дьявольский" (на фото). Только вот мой вам лайфхак: ищите к нему сразу же, а лучше заранее, любой пластиковый или кофейный стакан. Можно попросить в ближайшем кафе. Иначе через две-три минуты крашеное мороженое окажется на ваших новеньких белоснежных кроссовках, пальто и джинсах…

Трдельники с начинкой стоят около 50 крон (примерно 150 рублей), пустые, обсыпанные сахаром, — в полтора раза дешевле.

Разные виды жареной свинины с телеги — около 100 крон (300 рублей). Но, вообще, свинину если не дешевле, то приятнее есть в помещении, где можно запить её одним национальным пенным напитком.

В 10:00 открываются все кафе и рестораны города. Отправляясь в Чехию, забудьте про диету: есть будете много и сытно с вероятностью 99,9%. В стране будто всё настроено на то, чтобы вы съели очередную вкусность.

Национальные блюда калорийны, в меру остры и жирны. Их основу чаще всего составляет мясо.

Ориентир для завтрака — знаменитые астрономические часы, которые совсем недавно открыли после многолетней реконструкции. Если идти от часов в сторону Карлова моста, по левую руку будет отель U Princa (встаём лицом к часам, поворачиваемся налево и идём минуты две-три, поглядывая на вывески слева).

Даже если вы прилетели зимой, то идти завтракать в первый день нужно сюда — за изысканной атмосферой и прекрасной кухней. К обязательной дегустации — нежное свиное филе с грибным рагу и картофелем, запечённое с розмарином, подборка сыров с домашним чатни. И да — это завтрак.

Ещё вариант позавтракать — Vincaffe на улице Blahnikova. Это самое обыкновенное европейское кафе, где местные жители встречают утро. Здесь вам предложат пару-тройку вариантов за очень небольшую сумму, но, честное слово, как бы ни выглядело мало, вы этим наедитесь! В зависимости от "комплектации", ваш завтрак обойдётся в 500–600 рублей.

Тут вам Чехия, поэтому запивать всё можно пивом — на завтрак, например, светлое. Вообще, складывается впечатление, что в стране им разве что не моются. Но и это не точно.

Исторически сложилось так, что национальная кухня Чехии имеет два начала — немецко-чешское и чешско-словацкое. Самое популярное мясо у чехов — свинина. Если в барах Берлина можно отведать бюргерских сосисок с тушёной капустой, в Праге одно из самых популярных блюд — вепржо-кнедло-зело, запечённая свинина с подливкой, кнедликами и тушёной капустой.

На первом месте знаменитое печене вепрове колено — запечённая свиная рулька (нога), которая подаётся с хреном и горчицей. Попробовать это блюдо нужно обязательно. Например, в трактире U Medvidku. Здание ресторана построено в 1466 году. И 500 лет назад в этих стенах варили пиво и танцевали кабаре. Пивоварня здесь есть и сейчас, здесь же самое крепкое в мире пиво — XBeer-33.

Порции вам принесут такие, что о еде вы думать будете постоянно, — запахи в Праге буквально заводят тебя в кафе, но есть будет тяжело. Ну потому что невозможно столько есть. К слову, гигантская порция на обед или ужин с пивом в большинстве ресторанов обойдётся в 1500–2000 рублей. И я не уверена, что вы сможете её съесть в одиночку, — настолько она большая и сытная.

Его готовят в трактире U Supa, тоже, кстати, 1431 года создания. Но всё по порядку. Здесь можно заказать фирменный дегустационный набор пива. А не менее популярен йени гуляш — олений гуляш. Да, из оленины. Гуляш считается народным чешским блюдом (во всяком случае, считается самими чехами). Процесс его приготовления очень сложный: мясо долго тушат, пока оно не станет мягким, а потом заправляют соусом. По виду чем-то напоминает нашу подливку, но вкус сравнить невозможно. Что касается цены — 500–600 рублей.

Ещё один козырь чешской кухни — традиционный чешский суп polevka. Это очень густой и наваристый суп, похожий на суп-пюре. Причём он не обязательно мясной, может быть и овощной вариант, а густоту он получает за счёт добавления в бульон муки или манки. Низкокалорийным и лёгеньким его, конечно, не назовёшь.

По приезде вполне может случиться, что джинсики-то придётся на размер больше покупать. Здесь всё вкусно и довольно дёшево. Вся поездка вместе с проживанием в двухкомнатных апартаментах, сувенирами, музеями, завтраками, обедами и ужинами в ресторанах, уличной едой и перелётами обошлась не дороже 30 000 рублей. А ведь я провела там пять дней и даже успела поесть в Карловых Варах.