5 забытых дешёвых советских супов, которыми десятилетиями кормили нацию

Долгие годы советская кухня славилась своей простотой и доступностью. Сегодня разбираемся в пяти забытых супах, которыми десятилетиями кормили весь Союз. Эти блюда были не только экономными, но и вкусными, их рецепты передавались из поколения в поколение. Давайте вместе окунемся в атмосферу той самой кухни и вспомним эти супы, что стояли на столах в каждом советском доме.

Капустные щи — одно из самых популярных блюд советской кухни. Они были не только вкусными, но и экономными, что делало их доступными для всех. Чтобы приготовить этот постный суп с кислой капустой, вам понадобится:

• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 г кислой капусты;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу;
• 3 литра воды.

1. Доведите воду до кипения и положите картошку, нарезанную соломкой.
2. Варите на медленном огне 10 минут, затем добавьте капусту.
3. Мелко нарежьте лук, натрите на тёрке морковь. Тушите морковь и лук 10 минут на сковороде с растительным маслом.
4. Добавьте зажарку, лавровый лист, соль и перец в суп. Варите его на медленном огне ещё 15 минут.

Грибной суп — прекрасный способ пустить в ход свежие или замороженные грибы, которые остались с лета. Особенно это блюдо будет хорошо именно зимой. Вот что вам понадобится:

• 200 граммов любых грибов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 картофелины;
• 0,5 столовой ложки перловой крупы;
• растительное масло для зажарки;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу.

1. Очистите грибы, нарежьте их и положите в кастрюлю. Залейте водой.
2. Доведите до кипения, добавьте соль, перец, лавровый лист и варите 30 минут.
3. В это время зажарьте мелко нарезанный лук и морковь на растительном масле.
4. Добавьте в бульон картофель, зажарку и предварительно замоченную в кипятке перловую крупу.
5. Варите до готовности картофеля.

Молочный суп по классическому советскому рецепту пробовал каждый, кто был в детском саду. Чтобы сделать его более привлекательным для детей, мамы добавляли в блюдо различные сладости, такие как изюм, орехи или мёд. Но сегодня мы вспомним тот самый оригинальный рецепт.

Для приготовления молочного супа вам понадобится:

• 500 мл молока;
• полстакана мелкой вермишели;
• 2 стакана сахара;
• 5–10 г сливочного масла.

1. Налейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения.
2. Затем насыпьте туда полстакана мелкой вермишели и две столовые ложки сахара.
3. Варите 10 минут.
4. В готовый суп положите 5–10 граммов сливочного масла и тщательно перемешайте.

Ещё одно воспоминание о советской кухне. Гороховый суп может быть очень вкусным даже без мяса. Например, вы можете подавать его с гренками или сухариками. Для приготовления понадобится:

• 1 стакан гороховой крупы;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• растительное масло для зажарки;
• соль и перец по вкусу;
• 2 литра воды.

1. Залейте водой стакан сухого гороха и оставьте на ночь.
2. Утром пересыпьте горох в кастрюлю с двумя литрами воды. Доведите до кипения, поварите 10 минут и добавьте нарезанный кубиками картофель. После этого варите ещё 20 минут.
3. Мелко нарежьте лук, натрите морковь, всё смешайте и тушите до мягкости.
4. Добавьте соль с перцем и варите ещё 5 минут. Готово!

Рассольник — суп с особой кислой ноткой, из-за которой у блюда так много фанатов! Но ещё его можно готовить с консервированной рыбой, о чём многие забыли! Вот что вам понадобится:

• 1 банка консервированной рыбы;
• 3 солёных огурца;
• 80 г перловой крупы;
• 600 г картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка соли;
• растительное масло для зажарки;
• лавровый лист и зелень по вкусу;
• 1,5 литра воды.

1. Оставьте перловую крупу в воде на ночь. Затем, сменив воду, доведите всё до кипения.
2. Добавьте нарезанную кубиками картошку и варите ещё 10 минут.
3. Нарежьте лук и натрите на тёрке морковь, зажарьте на растительном масле.
4. Очистите от кожуры и мелко нарежьте солёные огурцы. Положите их в отдельную кастрюлю с водой и варите 20 минут. Воду после этого не выливайте.
5. Вылейте зажарку в суп вместе с огурцами и бульоном. Варите ещё 10 минут.
6. Добавьте банку консервированной рыбы, столовую ложку соли, лавровый лист и зелень по вкусу. Варите ещё пять минут.