«Уход громче открытия»: Life.ru узнал, что на самом деле происходит с ресторанным бизнесом Москвы
Ресторатор Перельман: В Москве в 2026 году открылись 630 новых заведений
Обложка © «Шедеврум»
Несмотря на закрытие десятков кафе и ресторанов в Москве за последние месяцы, говорить о кризисе отрасли преждевременно. Об этом заявил ресторатор, визионер и основатель Perelman People Владимир Перельман, комментируя для Life.ru ситуацию на рынке общепита. По его словам, по итогам 2025 года общее число заведений в столице не сократилось, а, наоборот, выросло — прирост составил 630 точек.
Уход культовых заведений зачастую звучит громче, чем открытие небольшой кофейни у дома, которая порадует местных жителей вкуснейшим кофе по утрам или отличным десертом во время прогулки с ребёнком. Возможно, ресторан «на слуху» больше не откроет свои двери, но на его месте появится другой, сначала никому не известный, а потом также завоевавший любовь и признание публики.
Уход культовых заведений зачастую звучит громче, чем открытие небольшой кофейни у дома, которая порадует местных жителей вкуснейшим кофе по утрам или отличным десертом во время прогулки с ребёнком. Возможно, ресторан «на слуху» больше не откроет свои двери, но на его месте появится другой, сначала никому не известный, а потом также завоевавший любовь и признание публики.
Владимир Перельман
Исходя из тенденций 2025 года, Перельман ожидает сохранения положительной динамики и в 2026 году, несмотря на изменение потребительских привычек и рост популярности доставки.
Напомним, что ранее Life.ru сообщал о закрытии в столице не менее 120 кафе за последние три месяца. Больше всего точек перестало работать в ЦАО — 64. В ЮАО перестали работать 16 кафе и ресторанов, а в СВАО — 11. В целом же каждый день в столице закрывается один ресторан.
Больше новостей о жизни людей и социальных тенденциях — читайте в разделе «Общество» на Life.ru.