Экономист объяснила падение у россиян спроса на сливочное масло

Снижение спроса на сливочное масло в России связано не только с ростом цен, но и с трендом на здоровое питание. Об этом заявила экономист Инна Литвиненко.

В разговоре с интернет-изданием «Подмосковье-сегодня» эксперт пояснила, что масло — самый дорогой продукт из молочной линейки, и потребители стали активно искать заменители. Производители пытались маневрировать, меняя объём упаковки, но это не остановило падение спроса. В конце 2025 года у производителей даже образовались склады нереализованного масла, что вынудило их немного снизить цены.

Значительное влияние оказал и переход кондитеров, пекарен и предприятий общепита на более дешёвые аналоги — маргарин и спреды. Это напрямую сказалось на качестве конфет, выпечки и тортов, но позволило бизнесу сократить издержки. Тренд на здоровое питание также вносит свой вклад: многие сознательно сокращают потребление калорийной выпечки, где традиционно используется сливочное масло.

Экономист добавила, что аналогичная тенденция затронула и другие дорогие продукты: россияне стали меньше покупать дорогие сыры, колбасные изделия, красную икру, сёмгу, форель, говядину и вино. На фоне роста цен потребители либо ищут более дешёвые аналоги, либо возвращаются к домашнему приготовлению пищи.

Падение продаж на 12% зафиксировано по итогам девяти месяцев 2025 года. Главной причиной стало резкое подорожание сливочного масла, заставившее покупателей экономить. При этом производители, несмотря на заявления о росте отгрузок, сталкивались с медленным восстановлением рыночного спроса и накоплением излишков на складах. Также на рынке усилилась конкуренция со стороны более доступного белорусского масла, которое стало чаще появляться на полках.

Больше новостей о жизни людей и социальных тенденциях — читайте в разделе «Общество» на Life.ru.