Видео: кофейный коктейль "колд брю"
Шеф-бариста сети кофеен Double B Coffee&Tea Сергей Митрофанов показывает, как приготовить в домашних условиях коктейль, который стал хитом этого лета в столичных кофейнях.
Чтобы кофе, приготовленный по рецепту на видео, получился лучше, Сергей Митрофанов, представитель России на чемпионате мира среди бариста — 2016, советует следующее:
- Для "колд брю" берите кофе свежей обжарки крупного помола, желательно из африканского региона (Кения, Эфиопия, Бурунди, Руанда), так как он очень яркий, с искристой кислотностью, которая отлично утоляет жажду.
- Если после того, как кофе настоялся, он кажется вам слишком терпким, добавьте 200 мл воды.
- Если любите сладкий кофе, рекомендую добавить 20 граммов фруктозы.
- Марлю перед процеживанием нужно прокипятить.
- Такой кофе можно готовить впрок. Перелейте его в бутылку, поставьте в холодильник и в течение трёх суток наслаждайтесь отличным напитком.
