Токсиколог опроверг данные нашумевшего ролика о вреде растворимого кофе(ВИДЕО)
Научный журналист Алексей Водовозов объяснил, какие ошибки допустил врач из Петербурга, и рассказал, что растворимый и зерновой кофе оказывают одинаковое воздействие
В сети продолжает набирать популярность фрагмент лекции петербургского врача Константина Заболотного. Он рассказывает аудитории о том, насколько вреден кофе растворимый гранулированный, и почему нужно предпочитать зерновой кофе.
Заболотный утверждает, что при обработке зёрен для производства растворимого кофе удаляется оболочка, содержащая основную дозу кофеина. Это вещество идёт на изготовление лекарств и энергетиков. Любителям кофе, по словам врача, достаётся сердцевина, состоящая из теобромина и других веществ, которые не стимулируют, а, наоборот, расслабляют и усыпляют. «Поэтому многим хочется вздремнуть после чашки растворимого кофе, и я пью его на ночь, чтобы хорошо спать», - отмечает он.
Выступление Заболотного вызвало бурную дискуссию в Рунете. Кроме того, фрагменты его лекции распространяли СМИ.
Врач-токсиколог и научный журналист Алексей Водовозов в эфире «Русской службы новостей» опроверг заявления петербургского врача. Он указал на ошибки в тезисах Заболотного. В частности, Водовозов пояснил, что теобромин – это предшественник кофеина, который присутствует только в недозревших зёрнах.
«К моменту сбора урожая в свежесобранном кофе нет теобрамина, только следовые количества, которые не буду оказывать физического влияния», – подчеркнул токсиколог.
Кофеин работает не как стимулятор, а, скорее, как антитормоз, отметил Водовозов. По его словам, кофе действует как некоторая отсрочка процесса торможения. Пьёт ли человек напиток, сваренный на зёрнах, или растворимый, в любом случае будет и фаза физического и психологического возбуждения, и фаза торможения.
«Зачем ходят к кофе? Есть два варианта, зачем ходят к кофе – это вкус, запах, цвет – органолептика, как говорится. И второе – сам кофеин. Если человеку нужен от кофе только кофеин, ему пойдёт и растворимый кофе», – заверил токсиколог. Он также отметил, что от растворимого кофе чаще возникает изжога, но других различий в пользе или вреде кофе пока учёные не нашли.
Интервью Водовозова на канале РСН в Youtube.
Полную расшифровка интервью с врачом-токсикологом и аудиозапись эфира можно найти на сайте РСН.
