Деликатесы Ясной Поляны — шоколадный кисель, в котором ложка стоит
Коллаж © L!FE Фото: © Wikipedia.org
Поваренная книга Софьи Андреевны Толстой содержит более 50 рецептов блюд, которые, по словам сотрудников музея-усадьбы, быстро и просто готовить.
Полную беседу Лайфа с Юлией Вронской слушайте в аудиозаписи.
Помимо Анковского пирога, которым угостили Владимира Путина в Ясной Поляне, в поваренной книге Софьи Андреевны Толстой сохранилось более 50 рецептов, у сотрудников музея особой популярностью пользуется рецепт шоколадного киселя, рассказала Лайфу куратор международных проектов музея-усадьбы Л.Н. Толстого "Ясная Поляна" Юлия Вронская. Рецепты блюд, которые готовили в семье Толстых, можно посмотреть на сайте, посвящённом поваренной книге Софьи Толстой.
— Эта книга с очень простыми рецептами. Мне нравится рецепт шоколадного киселя, который получается не как традиционный рецепт, а как желе, — отметила она.
Кисели XIX века действительно отличаются от современных, потому что их готовили не на крахмале, а на основе ржи, овса или пшеницы. Они получались более плотными. Для приготовления шоколадного киселя потребуются следующие ингредиенты:
- шоколад — 1 плитка;
- картофельная мука — 2 чашки;
- сахар — 1 чашка;
- молоко — 2 бутылки;
- сливки.
Способ приготовления:
Нужно потереть плитку шоколада, развести холодным молоком две чашки картофельной муки и одну чашку сахара. Затем вскипятить оставшиеся 1,5 бутылки молока и влить понемногу в разведённый шоколад, хорошо перемешать. Кисель можно подавать со сливками или с мороженым.
Напомним, что российский президент Владимир Путин вчера во время своего визита в Тульскую область посетил музей-усадьбу Л. Н. Толстого "Ясная Поляна". Сотрудники музея угостили главу государства знаменитым Анковским пирогом, приготовленным по старинному рецепту из поваренной книги жены Льва Толстого. Они также рассказали, что рецепт кондитерского изделия был передан семье Толстых семейным доктором Анке.
