Учёные: Жители Северной Африки умели готовить пищу уже более 10 тысяч лет назад

Учёные из Бристольского университета и Римского университета Сапиенца заявили, что жители Северной Африки варили кашу более 10 тысяч лет назад. Такой вывод они сделали, исследовав 110 фрагментов глиняных сосудов, найденных на территории современной Ливии.

We've been cooking vegetables for at least 8,000 years: https://t.co/cHUrvxhEb6

— News from Science (@NewsfromScience) 19 P4P5P:P0P1QQ 2016 P3.

Как пишет издание Sciencemag, фрагменты сосудов были собраны в двух поселениях, возраст которых от 10,2 до 8,4 тысяч лет. В этот период данная территория, где ныне расположена пустыня Сахара, имела обильную растительностью саванну, реки и озёра. Проживавшее там население занималось охотой и собирательством.

Исследователи проанализировали осадок на глиняных черепках. Им удалось выявить характерное содержание жирных кислот, в том числе пальмитиновой и стеариновой. По словам учёных, это указывает на приготовление растительной пищи. Они предположили, что термическая обработка не только делала её мягче, но и удаляла токсичные или неприятные на вкус вещества, которые содержатся в некоторых растениях.

Кроме того, удалось установить, что в некоторых глиняных сосудах готовилась пища и животного происхождения, в частности молоко.