Творог с креветками, или Как разнообразить здоровый завтрак

Японские яичные блинчики

На 4 блина:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль по вкусу
• Вода — 4 ст. л.
• Растительное масло для жарки
• Соус унаги — 20 мл
• Семена кунжута — 1 ст. л.

Все ингредиенты тщательно перемешать в глубокой ёмкости до полного растворения сахара и соли. Хорошо разогреть сковородку и смазать её растительным маслом. Выпекать, как обычные блинчики, но с одной стороны. Непосредственно на сковороде свернуть аккуратно в рулет. Перед подачей полить соусом унаги и посыпать семенами кунжута.

Кесадилья с беконом

Примерно на 5—6 порций:

• Тортилья — 1 уп.
• Свежая зелень (кинза, петрушка, зелёный лук)
• Сыр гауда или чеддер —  200 г
• Помидор — 2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Бекон — 100 г

Сыр натереть на крупной тёрке, остальные ингредиенты мелко порубить. Разогреть сухую сковородку и выложить на неё лепёшку, сверху посыпать сыром, овощами, ветчиной или беконом, зеленью и накрыть второй лепёшкой. Подождать пару минут, перевернуть и подождать то же время, пока сыр расплавится, а вторая лепешка поджарится. Подавать горячей.

 

Творог с креветками

На 4 порции:

• Творог 0,5—9% жирности — 300 г
• Рикотта — 250 г
• Помидор — 1 шт.
• Варёно-мороженые креветки — 300 г
• Укроп — небольшой пучок
• Огурец — 2 шт.
• Сок 1/2 лимона
• Соль, свежемолотый перец

Смешать в миске творог и рикотту. Креветки разморозить и слить лишнюю жидкость, добавить в творог. Огурцы очистить от кожи и удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками и смешать с креветками и творогом. Снять шкурку с помидоров, разделить на 4 части и вырезать сердцевину с семечками. Мякоть мелко нарубить и добавить в миску с творогом. Тщательно перемешать все игредиенты. Приправить солью, перцем и лимонным соком. По желанию добавить свеженарубленный укроп.

Сэндвичи с печенью и гремолатой

На 4 сэндвича:

• Небольшой багет или 4 питы
• Куриная печень — 500 г
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Бальзамический уксус (крем бальзамик) — 1/2 ч.л.
• Соль, свежемолотый перец по вкусу

Гремолата:

• Цедра 1 лимона и 1 апельсина
• Сок 1/2 лимона
• Небольшой пучок петрушки
• Пара листиков шалфея
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 5 ст. л.
• Соль по вкусу

Багет нарезать на куски и поджарить или на гриле, или на сухой сковородке. Питу же достаточно разделить пополам и аккуратно сделать внутри карман. Для гремолаты смешать цедру лимона и апельсина, добавить мелко рубленные зелень и чеснок, затем сухари и заправить всё оливковым маслом, солью и лимонным соком по вкусу. Для облегчения процесса можно перемешать все ингредиенты в блендере. Печень обжарить на оливковом масле 3—5 минут до золотистого цвета. Добавить бальзамический уксус, соль и перец, подержать ещё полминуты и снять с огня. На хлеб выложить гремолату, сверху кусок печени, а сверху ещё гремолату. Сбрызнуть немного крем-бальзамиком.