5 рецептов домашнего мороженого на основе йогурта
Какое же лето без мороженого? Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептами самого лёгкого мороженого — йогуртового. Вы, наверное, привыкли, что йогуртовое мороженое непременно с ягодами. А вот нет! Frozen Yogurt — это огромное поле для экспериментов. Посмотрите, что мы для вас приготовили…
Лёгкое йогуртовое мороженое из авокадо
Авокадо позволяет сделать мороженое текстурным и шелковистым. Поэтому в это мороженое можно добавить обезжиренный йогурт.
- Крупный спелый авокадо — 1 шт.;
- Мелкий сахар — 30 г;
- Жидкий мёд — 1 ст. л.;
- Лимон — 1/3 шт.;
- Йогурт — 150 мл.
Из лимона выжать сок и нагреть его с сахаром в ковше до полного растворения. Добавить мёд, размешать. И дать остыть сиропу. Мякоть авокадо измельчить с помощью блендера, добавить сироп, затем смесь взбить. Убрать в холодильник на 30—40 минут. Переложить в ёмкость для мороженого или мороженицу. Готовить в мороженице около 20 минут, либо убрать ёмкость в морозилку на 2—3 часа, доставать каждые 30—40 минут и перемешивать. Подавать лучше мягким. Можно заморозить в формочках для эскимо и подавать как фруктовый лёд.
Мороженое с козьим йогуртом и свёклой
Хороший вариант для тех, кто равнодушен к сладкому. Лёгкое, совсем не сладкое, оно отлично пойдёт в качестве летнего аперитива или перед сменой закусок на фуршете.
- Варёная или запечённая свёкла — 1 шт.;
- Козий йогурт — 200 мл;
- Жидкий мёд — 2 ст. л.;
- Оливковое масло — 1 ст. л.;
- Соль — щепотка;
- Вода — 2 ст. л.
Свёклу превратить в пюре с помощью блендера, добавив оливковое масло, соль и воду. Взбить пюре с йогуртом и мёдом и убрать в холодильник остужаться на 30—40 минут. Готовую смесь заморозить по инструкции в мороженице либо в контейнере в морозилке в течение 2 часов (не забывайте помешивать!).
Благоухающее летом лавандовое эскимо
Только представьте: терпкие цветочные нотки, ненавязчивая молочная кислинка и нежный, лопающийся на языке шоколад. Заинтригованы? Тогда в путь! Когда ешь это мороженое, легко представить, что ты где-то в Провансе, а вокруг — бесконечные лавандовые поля.
- Сливки 20% — 50 мл;
- Сушеные цветки лаванды — ½ ч. л.;
- Йогурт — 240 г;
- Лимонная цедра — ½ ч. л.;
- Лимонный сок — 1 ст. л.;
- Мёд — 3-4 ст. л.
Для глазури (по желанию):
- Белый или молочный шоколад —100 г;
- Сливочное масло — 70 г.
Прогреть сливки с цветками. Дать настояться и остыть около 30 минут. Затем, используя блендер, смешать с йогуртом, цедрой, лимонным соком, мёдом. Убрать в холодильник на 30—60 минут. Затем заморозить в мороженице по инструкции до состояния очень мягкого мороженого. Перелить в формочки для эскимо и продолжить замораживать ещё пару часов. При отсутствии мороженицы замораживать в ёмкости для мороженого, убрав в морозильную камеру на 1 час, после чего перемешать, перелить в формочки. Шоколад растопить со сливочным маслом на низкой мощности микроволновой печи либо на пару. С белым шоколадом будьте осторожны, не перегрейте! Полностью готовое мороженое аккуратно извлечь из форм (быстро погрузив в заранее подготовленную тёплую воду), затем погрузить в глазурь, дать застыть и убрать в холодильник ещё на некоторое время.
Горячий шоколад в ледяной подаче
Шоколад — прекрасная основа для любого мороженого, а для йогуртового — особенно! И дело не только во вкусе! С шоколадом мороженое фактурнее, поэтому оно не превратится в лёд и отлично проживет в контейнере ещё парочку дней. Вопрос: сможете ли продержаться вы?
- Греческий йогурт — 250 г;
- Сахар — 60 г;
- Тёмный шоколад — 100 г;
- Мёд — 1 ст. л.;
- Молоко — 100 мл;
- Соус табаско (по желанию)
Шоколад наломать на мелкие кусочки и растопить с молоком и сахаром в ковше. К горячему шоколаду добавить несколько капель классического соуса табаско и мёд, размешать и остудить до комнатной температуры. Остывшую шоколадную смесь смешать с густым йогуртом, охладить в холодильнике 30 минут, затем заморозить в контейнере, убрав в морозильную камеру на 2—3 часа (с периодическими помешиваниями), либо в мороженице по инструкции (в течение 20 минут).
Утреннее кофейно-йогуртовое мороженое
Идеальный завтрак для жаркого полдня! И самый простой вариант йогуртового мороженого.
- Греческий йогурт — 150 г;
- Жирные сливки — 100 мл;
- Крепкий эспрессо — 60 мл;
- Коричневый сахар или нейтральный жидкий мёд — 30г
В ковше смешать эспрессо и сахар, довести до кипения, дать покипеть, слегка уварив жидкость, затем остудить до комнатной температуры. Кофейный сироп взбить погружным блендером с йогуртом и сливками. Убрать будущее мороженое в контейнере в морозильную камеру на 2 часа (обязательно перемешивать).