В Питере — пьют. Выручка в барах Северной столицы выросла в два раза
В отличие от других регионов России, в Питере активно тратят деньги в барах: их выручка и обороты растут, отмечается в исследовании банка ВТБ24.
С 2014 года количество транзакций, совершённых в барах, увеличилось более чем вдвое, показывает исследование банка ВТБ24. Рост стабилен и не проседал даже в кризисном 2015 году. При этом средний чек снизился незначительно — с 1066 рублей в 2014 году до 959 рублей в текущем. В отличие от столицы, в которой средний чек посиделок в баре упал почти в два раза, до 1623 рублей, или других регионов России, в которых средний чек упал почти на четверть — до 887 рублей.
При этом в барах Северной столицы посетители предпочитают тратить даже больше, чем в классических ресторанах. Средний чек в ресторанах в 2016 году составил 943 рубля.
— Санкт-Петербург постепенно становится барной столицей в России, — отмечает генеральный директор турагентства Елена Молочник. — Многие москвичи и жители других городов стали приезжать в город на выходные, здесь проходит много форумов и различных мероприятий. А относительно низкие цены в барах мотивируют компании проводить время именно в них.
Зато больше всего тратить посетители общепита стали в фастфудах. В этом сегменте абсолютным чемпионом по количеству транзакций и обороту стал "Макдоналдс". Он отрывается от своего ближайшего преследователя, сети "Теремок", по количеству совершаемых транзакций в четыре раза и чуть более чем в три раза по обороту. При этом средний чек чуть больше у "Теремка" — 357 рублей против 311 рублей у "Макдоналдса". На третьем и четвёртом местах KFC и Burger King. В 2016 году они дышат в затылок "Теремку" и показывают примерно равные показатели, включая средний чек. Что касается динамики чека за последние три года, то самый быстрый рост показывает сеть "Теремок": с 298 до 357 рублей.
Сеть ресторанов "Евразия" замыкает пятёрку лидеров предприятий питания Санкт-Петербурга и является единственной классической сетью ресторанов, попавшей в рейтинг. Последние три года она показывает рост по количеству транзакций, кроме того, средний чек медленно движется вверх и на сегодняшний день составляет 1290 рублей.
— Нельзя также не обратить внимание на взрывной рост покупок через сервисы доставки еды: количество заказов за три года выросло в 2,5 раза, — отмечает вице-президент, директор департамента CRM ВТБ24 Дмитрий Кузякин. — Вырос и средний чек, даже несмотря на определённое проседание в прошлом году. Конечно, в общем объёме питания они пока занимают небольшую долю, но с учётом того, что заказывать еду через Интернет становится всё удобнее, роль этой категории растёт.
