В "Роскачестве" рассказали, как обнаружить в продуктах скрытый сахар

Специалисты предупредили, что производители часто идут на хитрые уловки, пытаясь утаить реальный состав.

Маркетинговые трюки, непонятные названия и отсутствие единого стандарта для оформления этикеток часто мешают потребителям понять, сколько сахара на самом деле содержится в том или ином продукте, заявили эксперты "Роскачества".

— На этикетке мы встречаем несколько десятков названий, по сути обозначающих сахар. И если глюкозу или фруктозу опознать довольно легко, то иногда формулировки оказываются настолько туманными, что только эксперту под силу разобраться в терминах, — объяснили специалисты.

Среди подобных заменителей они выделили декстрозу — полученный из кукурузы сахар, левулозу, также известную как фруктовый сахар, и мелассу (или чёрную патоку).

Интересно отметить, что чем выше в составе находится ингредиент, тем его больше. Если при изготовлении продукта использовалось несколько видов сахара, то общее количество можно "подглядеть" в таблице пищевой ценности. Эксперты советуют отказаться от искусственных и низкокалорийных подсластителей, таких как аспартам, сукралоза, сахарин, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также агава.

Сахарные спирты (ксилит, эритрит и сорбит) принято считать безопасными, так как их даже включают в состав жвачки и зубных паст, однако злоупотреблять ими не стоит из-за риска газообразования, вздутия живота и диареи. Самыми распространёнными видами сахара в продуктах являются глюкоза и фруктоза, причём последний вариант при чрезмерном употреблении вреден, так как может спровоцировать инсулинорезистентность, метаболический синдром, жировую болезнь печени и диабет второго типа.

— Более удачные подсластители — те, что имеют низкий гликемический индекс, не слишком высокое содержание фруктозы и дополнительные питательные вещества и нутриенты, которые отсутствуют в обычном сахаре. К ним относятся финиковый сироп, натуральный кленовый сироп, мёд, кокосовый сахар, патока, — заметили специалисты.

Однако эти сахара не лучший источник полезных питательных веществ.

В организации добавили, что если человек хочет снизить употребление сахара, то лучше всего перейти на цельные и необработанные продукты.

Ранее эксперты "Роскачества" назвали лучшие отечественные ликёрные вина.