Жирная ловушка: Life.ru выяснил, какие новогодние сочетания блюд грозят проблемой для ЖКТ
Врач Кашух: Сочетание алкоголя с жирной и сладкой пищей грозит перегрузкой ЖКТ
Обложка © Shutterstock / FOTODOM / Ruslan Lvoff
Новогодние праздники традиционно связаны с обильными застольями, которые могут стать испытанием для организма. Гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух предупредила, что некоторые популярные новогодние блюда, которые по отдельности не вызывают проблем, в сочетании могут серьёзно перегрузить пищеварительную систему. Во время общения с Life.ru специалист дала практические рекомендации, как минимизировать негативные последствия для пищеварения.
Одно из самых «неблагоприятных» сочетаний — алкоголь и жирная пища. Спиртное стимулирует выработку желудочного сока и одновременно замедляет метаболизм жиров. Возникает тяжесть в желудке, а нагрузка на печень возрастает в разы. Особенно тяжело переносятся комбинации крепкого алкоголя с майонезными салатами, колбасами и жареным мясом.
Екатерина Кашух
гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест»
Не менее опасно, как отметила гастроэнтеролог, совмещение алкоголя и сладких продуктов. Газированные напитки и шампанское дополнительно раздражают слизистую оболочку желудка, что может спровоцировать вздутие, болевые ощущения в животе и обострение хронических заболеваний пищеварительной системы.
Особую осторожность Кашух рекомендует проявлять в отношении салатов, заправленных майонезом, особенно если они длительное время находятся вне холодильника. Жиры и белки в таких блюдах создают идеальную среду для размножения бактерий. Даже если вкус кажется привычным, риск пищевого отравления возрастает уже через несколько часов хранения вне холодильника.
Чтобы избежать переедания, застолье лучше начинать с лёгких закусок — овощей, зелени, нежирной ветчины, нежирных сортов сыра. Важно есть медленно, делая паузы между блюдами, и не пробовать всё сразу. Спиртные напитки лучше чередовать с водой (условное правило — один бокал вина, затем один бокал воды), не смешивать их между собой и не употреблять больше одной порции алкоголя в час (тогда печень сможет относительно нормально с ним справиться). Если после праздника остались сомнения в свежести блюд, стоит от них отказаться.
Ранее Life.ru писал, что встретить Новый год без лишнего стресса и переплат вполне реально, если грамотно подойти к планированию. Эксперты рекомендуют ограничить праздничное меню 5-6 блюдами: горячее, два салата, две закуски и десерт. Это оптимальный формат, чтобы накормить гостей без лишних трат и отходов.
Больше авторских материалов, которые помогают понять суть происходящего, — в разделе «Комментарии» на Life.ru.