«Лежали как тряпочки»: Кто стоит за ресторанами «Клешни и хвосты», где в отзывах жёсткие отравления

— Отмечали 18-летие сына в «Клешнях и хвостах» на Маяковской. Перед заказом спросили у официанта, все ли продукты свежие? Он сказал, что всё свежее. Заказали салаты, клешни краба, мидии запечённые, стейк из тунца и по одной устрице. Вот устрицы как раз выглядели заветренными и серыми. Хорошо посидели. Но уже дома нас накрыли симптомы жесточайшего отравления. Всех троих полдня рвало, у всех температура под 39, лежали тряпочками. Думали, сдохнем. Вот такой получился праздник совершеннолетия, — высказал своё мнение «Лайфу» о посещении заведения «Клешни и хвосты» москвич Андрей.

Когда он пришёл в себя, позвонил в ресторан и высказал претензии. Сложилось впечатление, что менеджер-девушка была готова к разговору. Первоначально она пыталась обвинить семью, якобы у всех была личная непереносимость белка, однако Андрей рассказал, что он сам и члены семьи регулярно употребляют устрицы в других ресторанах, в том числе и сети «Клешни и хвосты», но ни разу не было даже намёка на какие-то недуги или дискомфорт. Тогда менеджер предложила решить вопрос в индивидуальном порядке — компенсировать стоимость ужина.

Он не одинок.

— Сперва показалось, что место заслуживает доверия, неоднократно посещал заведения этой сети, и почти всё нравилось: кухня годная, интерьеры приятные; но вот решили с девушкой попробовать устриц в этом месте — как итог, по трое суток жесточайшего пищевого отравления, с галлюцинаторными снами и температурой выше 38! Позвонил им обозначить, что у них такой конфуз, менеджер сказал, что разберутся и свяжутся, но так никто и не перезвонил и даже не извинился! Нормально так получилось, поужинать за 300 баксов, чтобы провести после этого полнедели в полной недееспособности, — оставил отзыв на ресторан на проспекте Мира Юрий Голубкин.

— Очень приятное место и безууумный крем-суп из тыквы 😍😍 апдейт: через полгода заказала доставкой этот же суп, отравилась, 😁 и правда, безумный суп, — пишет отзыв о ресторане на проспекте Мира Shelly.

— Добрый вечер! Посетили данное заведение в субботу, очень захотелось раков. Свободных мест не было, и долго ждали свободного стола за барной стойкой. И вот случилось чудо, освободился стол, и пришло время заказать долгожданных раков и устриц, но не повезло. После посещения ресторана у мужа было жуткое отравление, непонятно, из-за раков или устриц. Кто-то из поданных к столу гадов был несвеж или просто мёртв. Такого кошмарного состояния я не видела никогда, и это продолжалось несколько дней. И скажу сразу, что это точно не белковое отравление, так как с белковым отравлением уже сталкивались неоднократно, и оно проявлялось совершенно другим образом, да и совершенно от другого количества, нежели результат от съеденной еды в этом ресторане. Итог: советую не один раз подумать, прежде чем посещать данное заведение. И, кстати, прошу обратить внимание на отзывы посетителей, жалующихся на устриц, а также на официальные ответы, которые сводятся исключительно к белковому отравлению, — пишет Анастасия.

Судя по отзывам на самом популярном сервисе, после ужина в этой раковарне стало плохо семерым людям в 2024 году и одиннадцати — в 2025-м. Некоторым понадобилась скорая с капельницей. Народ грешит на устрицы либо упоминает их среди съеденных блюд. В других филиалах сети в Москве, Подмосковье и Смоленске — под два десятка заведений — тоже есть недовольные устрицами посетители.

Пиарщики «Клешней и хвостов» реагируют молниеносно и под копирку. Складывается впечатление, что все проблемы они пытаются переложить на самих клиентов, мол, индивидуальная непереносимость.

— У плохого самочувствия после употребления устриц может быть несколько причин. Первая, конечно, некачественный продукт. Но мы с уверенностью можем исключить этот вариант. Вторая — это несовместимость морепродуктов с теми продуктами, которые были съедены до похода в ресторан. И третья — белковое отравление, — отметают обвинения пиарщики.

Однако предлагают посетителям связаться с рестораном, чтобы в индивидуальном порядке решить вопрос. Цинизм заключается в том, что менеджеры «Клешней и хвостов» желают отравившимся скорейшего выздоровления. Жалоб на отравления меньше не становится. Новые отравившиеся, как и Андрей, делают в отзывах приписку, мол, едим устрицы далеко не в первый раз и прежде никакого белкового отравления не было.

Андрей рассказал «Лайфу», что, когда пришло время расплачиваться в ресторане, ему дали не один, а сразу пару чеков. Алкоголь пробили на ООО «Ресто», еду — на «ИП Егор Горбачев», а сам бренд «Раковарня: Клешни и хвосты» принадлежит ИП Сергею Николаеву. Все три юрлица зарегистрированы в Смоленске — в этом городе и было открыто первое заведение сети.

Владельцы бизнеса совсем не похожи на рестораторов. Похоже, что сам ИП Егор Горбачев окончил смоленский строительный колледж, таксовал, работает столярным мастером на малой родине, делая под заказ красивые столы и полки.

Именно тёзка Николаева отдувался перед Роспотребнадзором, когда летом 2024 года это ведомство вынесло предостережение подольскому филиалу усилить контроль за сроком годности продукции. Ещё Николаев сменил три ИП и связан с восемью компаниями, ликвидированными налоговиками.

Похоже на то, что 42-летний Дмитрий Рашевский основал компанию «Ресто», а также другие три компании, управляющие филиалами «Клешней». Суммарные доходы — около 270 млн рублей, чистая прибыль — почти в тридцать раз меньше. Сейчас Рашевский формально распродаёт бизнес. У трех компаний, управляющих «Клешнями», в этом году появился новый владелец. Сам Рашевский в Сети интересовался жизнью в Израиле. А его помощник Сергей Николаев, сохраняющий права на бренд, присматривался к Аргентине.

Семья Рашевского богата и влиятельна по смоленским меркам. В студенческом возрасте он, сестра и кузен не просто стали совладельцами хлебокондитерского завода «Сахко», а вошли в состав совета директоров этой организации. А возглавляли бизнес отец с дядей. Рашевские формально давно не имеют отношения к хлебному заводу. Вид цехов плачевен — это заброшка. Но само юрлицо «Сахко» подаёт признаки жизни.

Дмитрий Рашевский также владел гостиничном бизнесом в Смоленске, но тоже недавно продал его. Один из отелей располагается рядом со складской базой «Плодоовощ», которой владели отец с дядей.