Качество против количества: Как правильно выбрать и хранить самые «капризные» продукты

Авокадо, бананы, ягоды, зелень — базовое наполнение продуктовой корзины. Однако именно эти товары чаще всего либо лежат неделями в холодильнике, либо их приходится выбрасывать на следующий день после покупки. Такие продукты можно назвать «капризными» — срок их свежести ограничен и требует правильного хранения. В беседе с Life.ru финансовый консультант сервиса «Пакет» от X5 Ольга Матвеева поделилась секретами выбора этих товаров.

Авокадо — один из самых непредсказуемых продуктов. Оптимально брать несколько плодов разной степени зрелости. Твёрдые авокадо подойдут для употребления через несколько дней, более мягкие — на ближайшее время. Спелый плод должен быть упругим — мягким, но не разваливающимся. Недозревшие авокадо лучше хранить при комнатной температуре, а после созревания убирать в холодильник — это замедлит процесс перезревания на несколько дней. Разрезанный авокадо дольше сохранит свежесть и естественный зелёный цвет, если сбрызнуть мякоть лимонным соком и плотно завернуть в плёнку или положить в герметичный контейнер.

При покупке такого своеобразного товара стоит проанализировать реальный объём, которые съедается в вашем доме за несколько дней. Из-за ограниченного срока хранения закупаться впрок смысла нет.

Бананы быстро дозревают и далее перезревают, особенно если хранить их связкой. Чтобы замедлить этот процесс, бананы можно разделить и обернуть их ножки пищевой плёнкой. Хранение в холодильнике не рекомендуется по эстетическим соображениям — кожура темнеет, хотя мякоть остаётся съедобной. Лучше держать бананы в тёмном месте при комнатной температуре и покупать ровно столько, сколько будет съедено за 2–3 дня.

При покупке малины, голубики, клубники и других вариантов обратите внимание на наличие небольших дырочек в упаковке либо приобретайте ягоды на развес. Дело в том, что ягоды особенно чувствительны к влаге, поэтому вентиляция очень важна — во избежание образования конденсата. Следовательно, мыть их сразу после покупки не стоит — это ускоряет появление плесени.

Лучше перебрать ягоды, удалить повреждённые и хранить в холодильнике в контейнере с бумажным полотенцем, которое впитает лишнюю влагу. Помимо этого обратите внимание на принцип сезонности. В тёплое время года вкуснее и выгоднее будут свежие ягоды, а в холодное — замороженные.

Зелень дольше сохраняет свежесть, если хранить её как букет — поставить стебли в воду и накрыть пакетом. Альтернативный вариант — завернуть зелень в слегка влажное полотенце и убрать в овощной отсек холодильника. По этой же причине покупать лучше зелень в горшочках — желательно выбирать упаковку, которая стоит в глубине прилавка, ведь там более прохладно и влажно.

Если конкретных предпочтений между классическим салатом, руколой, китайской капустой и прочими разновидностями у вас нет, — не забудьте проверить акции на товары. Вполне вероятно, что хотя бы один тип зелени из множества окажется на полке супермаркета по специальному предложению.

Ещё приятнее покупку этих продуктов делают программы лояльности и кешбэк-сервисы. Вы можете постоянно накапливать и списывать баллы на овощи и фрукты, всегда имея под рукой свежие товары без переплат.

Ранее Life.ru уже напоминал: привычка закупаться впрок не всегда спасает, потому что у многих продуктов срок хранения в реальности куда меньше, чем кажется «на глаз». Причём парадоксально — рядом могут лежать почти одинаковые продукты, но вести себя они будут совершенно по-разному.

Больше материалов только для наших читателей — в разделе «Эксклюзивы» на Life.ru.