Ни вкуса, ни запаха: Названы признаки ботулизма в домашних закрутках

Даже нормально выглядящая домашняя заготовка может содержать ботулотоксин, предупредил врач-терапевт Евгений Тарасов. По его словам, опасное вещество невозможно определить по вкусу, запаху или внешнему виду продукта.

«Ботулотоксин не меняет вкус, запах и внешний вид продукта. Вздутая крышка — это тревожный признак, но если она не вздулась, это не значит, что продукт внутри не заражён», — отметил собеседник интернет-издания «Подмосковье сегодня».

Он подчеркнул, что пробовать подозрительную заготовку категорически нельзя. Особенно опасны домашние консервы из грибов, поскольку их сложно полностью очистить от частиц почвы. При консервировании продуктов лучше не уменьшать указанное в рецепте количество соли и уксуса и не сокращать время обработки.

При ботулизме могут появиться двоение или затуманивание зрения, сухость во рту, проблемы с глотанием и мышечная слабость. В тяжёлых случаях нарушается дыхание, поэтому при подобных симптомах необходимо сразу обратиться за медицинской помощью, заключил эксперт.

Ранее инфекционист объяснил, почему даже герметично закрытые домашние закрутки могут содержать ботулотоксин. Он предупредил, что отсутствие вздутия, помутнения или необычного запаха не гарантирует безопасность продукта, а сомнительные консервы нельзя пробовать или пытаться «спасти» кипячением.

Самое важное о медицине, советы врачей и новые исследования — в разделе «Здоровье» на Life.ru.