Топ-5 мини-шашлычков

Шашлычки с индейкой и шампиньонами

На 4 порции:

• Индейка — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Смесь итальянских трав
• Молодой зелёный горошек
• Оливковое масло
• Соль, перец

Индейку нарезать кубиками. Замариновать шампиньоны и индейку с чесноком, итальянскими травами, оливковым маслом, солью и перцем примерно на час. Надеть на деревянные шпажки, чередуя мясо и грибы. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15—20 минут. Горошек слегка припустить на сковороде с небольшим количеством масла, посолить. 

Шашлычки из лосося в медовом маринаде

• Филе лосося — 400 г
• Чёрный кунжут — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Дижонская горчица — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Оливковое масло
• Зелёная спаржа
• Соль, перец

Лосось нарезать одинаковыми кубиками. В миске смешать мёд, горчицу, соевый соус и оливковое масло. Положить кубики лосося в маринад и оставить на 15 минут. Насадить рыбу на шпажки, посыпать чёрным кунжутом и запекать в духовке при 180 градусах под грилем 10 минут. Спаржу обжарить на гриле и подать вместе с лососем. 

Креветки на шпажках с ананасом и сладким чили

• Тигровые креветки — 500 г
• Ананас — 250 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Кунжутное масло — 1/2 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Зелень кинзы
• Перец чили
• Соус "Сладкий чили" (готовый) для подачи

В миске смешать мелко нарезанный чеснок, соевый соус, кунжутное и оливковое масло, порубленную кинзу и мелко нарезанный перец чили по вкусу. Замариновать минут на 15 в этой смеси креветки. Ананас порезать удобными пластинками. Креветки насадить на шпажки. На сковороде гриль обжарить шашлычки из креветок, а также ананас. Подавать с тайским соусом "Сладкий чили".

Митболы с помидорами на шпажках

• Фарш из говядины — 500 г
• Пармезан — 50 г
• Свежий тимьян
• Копчёная паприка — 1/2 ч. л.
• Помидоры черри — 100 г
• Оливковое масло
• Соль, перец

В говяжий фарш добавить тёртый пармезан, пару веточек мелко нарезанных листиков тимьяна, копчёную паприку и соль с перцем по вкусу, как следует выместить фарш. Из готового фарша скатать шарики примерно такого же размера, как помидоры. Надеть митболы и помидоры на шпажки. Выложить шашлычки на противень и слегка сбрызнуть маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, на режиме гриль примерно 15 минут.

Шашлычки с уткой в соусе терияки

• Филе утки — 400 г
• Краснокочанная капуста — 300 г
• Соус терияки — 50 мл
• Кунжут — 1 ст. л.
• Оливковое масло
• Соль, перец

Филе утки порезать кубиком и замариновать в соусе терияки и кунжуте на 30 минут. Насадить мясо на деревянные шпажки и запекать в духовке при 180 градусах на режиме гриль около 15 минут. Капусту мелко нашинковать, заправить маслом, солью и перцем. Подавать шашлычки с салатом из красной капусты.