Запасы на выходные. Какие продукты купить впрок, чтобы на каникулах не ходить в "Пятёрочку", и как их правильно хранить

Идеальный гарнир для любого горячего блюда — гречка или макароны. И храниться эти продукты могут достаточно долго. Например, закрытая упаковка макарон не испортится в течение трёх лет.

После вскрытия пачки макароны лучше переложить в герметичный пакет или контейнер. Важно соблюдать условия хранения — сухое и тёмное место с низкой температурой.

Макароны с томатом, шпинатом и прочими добавками могут храниться только шесть месяцев.

Бурый рис подходит для употребления в течение года, а гречка хранится не более полутора лет. Пшено, овсянка сохраняют полезные свойства и вкус только четыре месяца. На двухнедельные каникулы этих продуктов точно хватит.

Технолог пищевой промышленности Иван Рыжков отмечает, что на каникулы нужно закупаться замороженными продуктами: пельменями, смесями и овощами. Они могут храниться до 90 дней в закрытой упаковке и 30 дней в открытой.

Свежее мясо свинины или говядины в холодильнике может "прожить" до пяти дней, а в приготовленном виде — четыре дня. Если потребитель не готов рисковать свежестью продуктов, то мясо лучше заморозить, так его можно будет хранить дольше. Например, филе, бёдра, крылья, ножки курицы и индейки рекомендуется замораживать не более чем на девять месяцев, а свинину и говядину можно держать в морозильнике до полугода. Замороженный фарш выдержит не больше трёх-четырёх месяцев.

Варёно-копчёные деликатесы в холодильнике могут храниться 7–10 дней без потери вкуса и качества. Полукопчёные колбасы — 10–15 дней, а сырокопчёные — до трёх недель.

Традиционно перед Новым годом цены на овощи и фрукты вырастают на 15–20%, как отмечает директор Национального плодоовощного союза Михаил Глушков. Это связано с тем, что россияне в конце декабря привыкли закупать продукты впрок, чтобы в первые десять дней января не ходить по магазинам, а быть дома с семьёй.

Но нужно ли закупаться заранее? Бананы при комнатной температуре начинают чернеть уже через пару дней. Хранить их в холодильнике не рекомендуется. Если нет желания лишний раз заходить в магазин, можно покупать бананы не совсем созревшие, чтобы в течение трёх-четырёх дней они стали мягкими и спелыми.

Яблоки в холодильнике могут сохранять свежесть до четырёх недель, а груши — всего три-пять дней.

Мандарины также рекомендуется хранить в холодильнике, тогда они будут пригодны к употреблению больше недели. Главное — достать их из полиэтиленового пакета, чтобы цитрусовые могли "дышать" и не испортились как можно дольше.