Врач пояснила, как переизбыток соли в блюдах влияет на здоровье и чем её заменить

Переизбыток соли в блюдах провоцирует гипертонию, из-за чего увеличивается риск инфаркта и инсульта. Совсем отказываться от неё не стоит, ведь она нужна для поддержания водно-солевого баланса, проведения нервных импульсов и работы мышц. Но обычно люди потребляют её в больших количествах. Об этом в телеграм-канале рассказала эндокринолог Зухра Павлова.

"Избыток [соли] провоцирует гипертонию, то есть увеличивает риск инфаркта и инсульта. <...> Как постоянно напоминает Всемирная организация здравоохранения, норма соли — четыре-пять граммов в сутки (чуть меньше чайной ложки)", — объяснила специалист.

По словам врача, больше всего скрытой соли в переработанном и копчёном мясе, в консервах, особенно рыбных, снеках, готовых соусах, смесях для приготовления блюд, бульонных кубиках. Также провокатор гипертонии есть в замороженных готовых продуктах и фаст-фуде, плавленом сыре. Ещё соли много в хлебе, но если потреблять не больше двух кусочков в день, то пользы получите больше, чем вреда.

Павлова дала четыре совета, как бороться с избытком соли в рационе. Во-первых, следует ограничить употребление вышеперечисленных продуктов. Во-вторых, рекомендуется готовить простые блюда, не добавлять готовые соусы и недосаливать. Также врач посоветовала читать состав продуктов. Если соль стоит в начале списка, то её там много. Лучше выбирать продукты с пометкой "Низкое содержание натрия" или "Без добавления соли". Кроме того, можно иначе добавить солёности блюдам. Например, в приготовлении салатов задействовать лимонный сок, имбирь, сушёный или свежий лук и чеснок.

Ранее эндокринолог Алексей Калинчев назвал зависимость от пищевого оргазма причиной ожирения. По его словам, главными провокаторами являются жирная пища, мучное, фастфуд, сладости. Калинчев отметил, что, даже если при их употреблении соблюдается дефицит калорий, похудеть всё равно не получится.