Как перестать выбрасывать продукты: 5 лайфхаков ресторанов

Пищевые отходы наносят серьёзный ущерб окружающей среде. На свалке всё, что мы не съели, превращается в источник парниковых газов. По оценкам Минприроды, каждый россиянин выкидывает около 80 килограммов еды в год, а это примерно 17,9 миллиона тонн отходов в целом по стране ежегодно. Life.ru узнал, как не выбрасывать лишнюю еду.

1. Проанализируйте рацион. Чаще всего мы выбрасываем испорченные продукты, которые закупили в больших количествах или спонтанно. Чтобы не переводить большую часть еды, здраво оцените свой рацион. Понаблюдайте, что вы едите каждый день. Много ли продуктов с коротким сроком годности? Скоропортящиеся продукты лучше покупать в небольших количествах, посоветовал директор по работе с предприятиями общественного питания "Юнилевер Фуд Солюшнз" Андрей Кутузов.

2. Составьте меню. Чтобы использовать все продукты в холодильнике, продумайте рацион на неделю. Постарайтесь комбинировать рецепты, используя в нескольких блюдах один и тот же ингредиент. Если часто выбрасываете то, что не съели, попробуйте уменьшить порции.

3. Делайте рациональные покупки. Перед походом в магазин лучше составить список. Оцените предварительно, какой именно продукт, в каких количествах и для чего вам нужен. Если вы привыкли заказывать товары онлайн, не забывайте, что в приложении сервиса сохраняется история заказов, которую можно проанализировать и понять, что вы часто выбрасываете.

4. Храните продукты правильно. Например, не все знают, как обращаться с зеленью, в результате именно она чаще всего гибнет на полке. В холодильнике зелень следует держать в стакане с водой или оборачивать влажной марлей. Эксперт также советует учитывать разницу температур в холодильнике, чтобы правильно сортировать еду по полкам.

5. Замораживайте. Это верный способ продлить жизнь продукту. Лучше всего подвергать заморозке мясо, фрукты и ягоды для смузи, а также твёрдые овощи: баклажаны, кабачки, перец, морковь. Овощи и фрукты предварительно нужно хорошо вымыть и нарезать. Стоит помнить, что не все продукты целесообразно отправлять в морозилку. Так, сырые овощи и фрукты, содержащие много воды, лучше не замораживать, поскольку они потеряют вкус и структуру. Кроме того, не рекомендуется замораживать продукты повторно, особенно мясо, отметил эксперт.

Ранее сообщалось, что употребление сладкого или солёного в больших количествах закупоривает вкусовые рецепторы человека. Чтобы почувствовать натуральный вкус продуктов, нужно "обнулиться". Иными словами, следует изменить свой рацион, чтобы тяга к соли и сахару прошла.