«Сапожник без сапог не убедит публику»: Историк поспорил с владельцем «Теремка» о популярности русской кухни за рубежом
Историк Марусенков: Многие блюда русской кухни особенно востребованы за рубежом
Обложка © Shutterstock / FOTODOM / Helena Zolotuhina
Историк кулинарии Максим Марусенков поспорил с владельцем «Теремка» Михаилом Гончаровым о популярности русской кухни за границей. В беседе с Life.ru эксперт заявил, что многие наши блюда особенно востребованы среди иностранцев.
Хотя русская кухня за границей и не достигла той известности, которой достойна, Марусенков не может сказать, что она совсем неизвестна. Такие блюда, как борщ, щи, пельмени, блины и оливье (часто называемый «русским салатом»), пользуются определённой популярностью.
Во Франции популярна кулебяка, которая фактически стала блюдом французской кухни. Но это всё результат прошлых, а не современных усилий. И здесь можно согласиться с Гончаровым: для популяризации русской кухни за рубежом нужны активные действия множества людей.
Максим Марусенков
Кандидат филологических наук, историк кулинарии
Однако прежде всего, убеждён собеседник Life.ru, необходимо возродить интерес к традиционной русской кухне в самой России. По его словам, сапожник без сапог не сможет убедить публику в высоком качестве своего товара.
Ранее основатель «Теремка» Михаил Гончаров объяснил, почему итальянская кухня завоевала мир, а русская — нет. Он считает, что для продвижения наших блюд за границей нужна широкая инициатива от бизнеса, а не просто отдельные рестораны.
