Названы новогодние блюда, к которым опасно притрагиваться через два часа пребывания на столе

Новогодние салаты, заправленные майонезом и содержащие консервированные продукты, становятся опасными для здоровья уже через 2–3 часа пребывания на столе при комнатной температуре, предупредила доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва. Данная среда, по её словам, идеально подходит для размножения патогенных микроорганизмов. Особенно они активны при температуре воздуха от 15 до 30 градусов.

Эксперт подчеркнула, что варёные яйца, консервированные рыба и кукуруза содержат высокие концентрации соединений азота, что делает их питательной средой для бактерий. Даже минимальное количество микрофлоры, присутствующей на свежих овощах и зелени после мытья, в таких условиях начинает активно делиться. Срок безопасного хранения салатов в холодильнике не превышает 6–12 часов, а при комнатной температуре сокращается до двух.

Собеседница RT рекомендовала готовить салаты порционно, смешивая ингредиенты непосредственно перед употреблением, и хранить майонезную заправку отдельно. Что касается домашнего майонеза, его нужно использовать в течение трёх дней. Особенно опасны просроченные салаты для людей с заболеваниями ЖКТ и ослабленным иммунитетом, так как могут вызвать серьёзное отравление.

«Соблюдение этих правил позволяет значительно снизить риск пищевых отравлений без отказа от традиционных праздничных блюд», — заключила кандидат фармацевтических наук.

В Новый год также опасен холодец, за приготовление которого можно схлопотать штраф. Кроме того, россиян предупредили о штрафе за покупку живой ели с рук, а также о наказании за ёлку в подъезде.

Больше новостей о медицине, здоровье и долголетии — читайте в разделе «Здоровье» на Life.ru.