Историк русской кухни раскрыл причину всплеска интереса американцев к гречке из России
Обложка © «Шедеврум»
Россия в январе – октябре 2025 года стала крупнейшим поставщиком гречки в США, сместив с первого места Канаду. Life.ru узнал у историка русской кухни, председателя фонда сохранения русской кухни «Русская поварня» Максима Сырникова причину всплеска интереса американцев к любимой крупе россиян.
Традиции гречневой каши, вообще использование гречневой крупы, гречневой муки в России, очень древние, отсюда и мнение, что наша гречка более вкусная и качественная. Из неё не только ведь варили каши, но и делали гречневые блины, пироги с гречневой начинкой, так называемые смоленские крупы. Даже напитки делали на основе, например, гречневого солода. То есть это, безусловно, русский продукт.
Традиции гречневой каши, вообще использование гречневой крупы, гречневой муки в России, очень древние, отсюда и мнение, что наша гречка более вкусная и качественная. Из неё не только ведь варили каши, но и делали гречневые блины, пироги с гречневой начинкой, так называемые смоленские крупы. Даже напитки делали на основе, например, гречневого солода. То есть это, безусловно, русский продукт.
Максим Сырников
Однако вышеупомянутые тенденции не означают, что американцы начали массово есть гречневую кашу, отмечает Сырников. Дело в том, что там до недавнего времени была куда более известна так называемая зелёная гречка, то есть необработанная, не подвергшаяся термообработке, в отличие от той гречневой крупы, которая продаётся в России. Зелёная гречка считается очень экологичной и полезной.
Но если сейчас вдруг распробуют гречку и в нашем варианте, то, наверное, канадская гречка уйдёт на задний план. У нас ведь действительно уникальные и невероятно вкусные рецепты с использованием тёмной гречки. Американцам свойственно открывать для себя новые вкусы, и уверен, что наша гречка в классическом для нас варианте им очень понравится.
Но если сейчас вдруг распробуют гречку и в нашем варианте, то, наверное, канадская гречка уйдёт на задний план. У нас ведь действительно уникальные и невероятно вкусные рецепты с использованием тёмной гречки. Американцам свойственно открывать для себя новые вкусы, и уверен, что наша гречка в классическом для нас варианте им очень понравится.
Максим Сырников
Кстати, ранее Дональду Трампу отправили ящик дальневосточной красной икры. Деликатес, который восхитил посланника президента США Стивена Уиткоффа, произвели на рыбокомбинате в Хабаровском крае. Историк русской кухни Сырников тогда рассказывал Life.ru, почему российская икра намного вкуснее американской.
Главные события и истории о том, чем живёт страна, — в разделе «Общество» на Life.ru.