Названы ошибки при разморозке холодильника, которые грозят отравлением

Процесс разморозки и мытья холодильника критически важен для предотвращения роста опасных микроорганизмов и поддержания работоспособности прибора, однако его нарушение может создать идеальные условия для размножения бактерий, развивающихся при температуре 5-25 градусов, предупредила кандидат фармацевтических наук, доцент РТУ МИРЭА Мария Золотарёва.

«К этой группе относятся такие потенциально опасные бактерии, как Listeria monocytogenes, некоторые виды Pseudomonas и отдельные штаммы Escherichia coli, вызывающие не только порчу продуктов питания, но и тяжёлые пищевые отравления», — подчеркнула собеседница «Газеты.ru».

По её словам, подготовка к разморозке должна быть тщательной: продукты из морозилки необходимо переместить в зону с температурой не выше -15 градусов с помощью переносных холодильных элементов, а охлаждённые продукты — разместить при температуре не выше 4 градусов. Длительность процесса не должна превышать двух часов летом и трёх часов зимой.

Для обработки поверхностей не стоит использовать агрессивную химию или абразивы — достаточно раствора 6–9% уксуса или 3% перекиси водорода, которые нужно нанести на 10–15 минут, а затем тщательно смыть и вытереть насухо. После включения холодильника важно дождаться стабилизации температуры: в морозильной камере до -18, в основной — до 4 градусов, и только затем возвращать продукты.

Ранее Life.ru рассказал, как хранить сыр в холодильнике после вскрытия упаковки. Кроме того, врач запретила хранить яйца в дверце холодильника.

Самое важное о медицине, советы врачей и новые исследования — в разделе «Здоровье» на Life.ru.