Разбит смертельно опасный миф о «съедобности» ядовитых грибов после одного действия

Отваривание не делает ядовитые грибы безопасными. Содержащиеся в них токсины могут сохранять опасные свойства даже после длительной термической обработки. Особенно это касается бледной поганки. Её яд — аманитины — устойчив к воздействию высокой температуры.

«Токсины бледной поганки — аманитины — термостабильны: обычная термическая обработка не лишает их смертоносного действия», — предупредил доктор биологических наук, профессор кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности университета «Росбиотех» Дамир Удавлиев в беседе с ТАСС.

По его словам, не поможет и многократное кипячение со сливом воды. Распространённое мнение о том, что таким способом можно удалить любой яд, ошибочно. Предварительное приготовление используют лишь для отдельных условно съедобных видов. Например, у волнушек оно позволяет убрать горький млечный сок, отметил специалист.

Обезвредить смертельно опасные экземпляры таким способом невозможно. Бледную поганку нельзя употреблять ни после варки, ни в любом другом виде, подчеркнул Удавлиев.

Ранее Life.ru рассказал, что серый навозник, будучи вполне съедобным грибом, становится крайне опасным при употреблении вместе с алкоголем — такая комбинация гарантирует тяжёлое отравление. Летальный исход маловероятен, но лечиться придётся долго.

Главные материалы о лечении, профилактике и заботе о себе — читайте в разделе «Здоровье» на Life.ru.