Видео: ругай с сардельками
Ругай (le rougaille) — соус родом с острова Реюньон, французской колонии в Африке. Соус острый, яркий, со жгучим перцем, специями и, как правило, со свежими помидорами. Приготовить в этом соусе можно не только сардельки или колбаски, а также курицу или, например, баклажаны.
Ингредиенты:
- растительное масло — 20 мл;
- лук — 1шт.;
- перец-чили — 1 шт.;
- сардельки — 5 шт.;
- протёртые томаты — 100 мл;
- куркума — 1 ст.л.;
- кинза.
Способ приготовления:
Сардельки и перец-чили нарезать кружками, крупно нарезать лук. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нём лук, перец-чили. Добавить сардельки. Влить протёртые томаты, всыпать куркуму, перемешать и тушить около 5 минут. Перед подачей обильно посыпать зеленью кинзы.
