Маскирует опьянение и требует добавки: Нутрициолог раскрыла правду о «безобидной» пицце под пиво

Сочетание пиццы и пива может заставить человека незаметно выпить гораздо больше, чем он собирался, поскольку жирная пища замедляет всасывание алкоголя и притупляет ощущение опьянения. Данное заявление сделала в беседе с Life.ru нутрициолог Ольга Бурлакова в честь Международного дня пиццы и пива 9 октября.

Жиры действительно способны отсрочить действие спиртного. Ещё в советское время существовал совет съедать кусочек сливочного масла перед застольем, чтобы не захмелеть слишком быстро. Такой приём не уменьшает количество употреблённого алкоголя, а лишь замедляет его поступление в кровь. Похожим образом действует и пицца.

Ситуацию усугубляет и обстановка, в которой обычно проходят такие посиделки. Чаще всего люди собираются компанией, общаются, смотрят фильмы или спортивные матчи. Внимание переключается на происходящее вокруг, а количество съеденного и выпитого отходит на второй план. Эмоциональный подъём или, наоборот, грусть дополнительно мешают распознавать сигналы насыщения и опьянения.

«Есть и четвёртый момент: со временем это переходит в привычку. В современных пиццах, картошке фри и бургерах часто есть усилители вкуса, вызывающие привыкание. У человека складывается рефлекс: «Я устал после рабочей недели, мне нужно расслабиться. Пицца с пивом отлично заходит». Традиция повторяется. Организм сбивается с естественных настроек, и с каждым разом человеку нужно больше еды и пива, чтобы почувствовать насыщение. Он перегружает организм неполезными жирами в сочетании с токсинами алкоголя», — подчеркнула специалист.

Нутрициолог предупредила, что в результате может развиться хроническая интоксикация, последствия которой поначалу остаются малозаметными. Среди тревожных признаков она перечислила неприятные ощущения в боку, плохое настроение по утрам и увеличение живота. При этом человек необязательно должен иметь выраженный лишний вес, чтобы столкнуться с подобными изменениями.

«Однократно организм справится. Но если это становится привычкой, потому что кажется: «Пицца — это же не чипсы, чипсы вредные, а пиццу можно» — это самообман. В нынешних пиццах очень много таких же неполезных веществ, как в картошке фри», — ответила Бурлакова.

Отдельно специалист остановилась на влиянии пива на вес и гормональный фон. Его систематическое употребление перегружает организм продуктами переработки спирта, а у мужчин может сопровождаться повышением уровня эстрогенов. Это способствует увеличению живота и накоплению жировых отложений по женскому типу.

«Поэтому пиво — это скрытый, но опасный соперник, с которым нужно быть очень аккуратным, особенно если вы едите жирную пищу», — подытожила она.

День пиццы и пива — это неофициальный, но очень душевный праздник, который отмечается 9 октября. Идея зародилась в США в 2016 году и быстро нашла отклик по всему миру. В России он пока не в календаре красных дат, но многие с удовольствием поддерживают эту традицию. Смысл прост: это повод собраться с друзьями или устроить уютный вечер. Считается, что пицца и пиво — идеальная пара. Напиток освежает, смягчает сырную солёность и подчёркивает вкус начинки, а закуска, в свою очередь, даёт сытную основу, чтобы не захмелеть слишком быстро.

Ранее Микеле Паскарелла раскрыл секреты идеальной пиццы. Паскарелла называет перегрузку основы множеством ингредиентов одним из главных промахов. Вкус теста при этом теряется. Злоупотреблять острым маслом шеф также не рекомендует: оно способно заглушить остальные оттенки блюда.

Больше уникальных материалов и расследований — читайте в разделе «Эксклюзивы» на Life.ru.