Ресторан со звёздами Michelin годами кормил гостей муравьями с тяжёлыми металлами

Суд в Сеуле оштрафовал компанию — оператора ресторана Evett и её гендиректора за десерт с муравьями. Насекомые не входят в перечень продуктов, разрешённых в Южной Корее, сообщает The Guardian.

Компанию обязали выплатить 10 миллионов вон (примерно 7400 долларов), а генерального директора Джинни Ким — 15 миллионов (11200 долларов). Прокуратура требовала для руководительницы год тюрьмы и штраф в 20 миллионов вон (14800 долларов) для оператора заведения.

Evett, отмеченный двумя звёздами «Мишлен» (Michelin), находится в престижном сеульском районе Каннам. Посетителям предлагали сорбет из сикхе — сладкого корейского рисового напитка, украшенный тремя-пятью сушёными муравьями. По версии обвинения, насекомых заказывали по почте из США и Таиланда с апреля 2021-го по январь 2025 года. Экспертиза обнаружила в муравьях превышение допустимого содержания тяжёлых металлов.

Прокуроры подсчитали, что десерт могли подать 12 274 посетителям, использовав 49 096 муравьёв. Защита оспорила оценку: по словам адвокатов, необычную добавку соглашались попробовать около 60% гостей.

В Южной Корее пищевыми ингредиентами официально признаны десять видов насекомых, включая кузнечиков, мучных червей и куколок шелкопряда. Для использования остальных требуется временное разрешение властей, которого Evett не получил.

Ранее Life.ru рассказывал, какую опасную еду лучше обходить стороной во время путешествий по Азии, чтобы не привезти из отпуска кишечную инфекцию или паразитов.

Необычные блюда, продукты и гастрономические истории со всего мира — в разделе «Еда» на Life.ru.