Сладкий картофель с подвохом: Чем полезен батат и кому он может навредить
Роскачество: Батат может вызывать вздутие и аллергию
ИИ-иллюстрация: создано редакцией Life.ru с использованием ChatGPT (OpenAI)
Батат способен вызвать вздутие, диарею и аллергические реакции, несмотря на богатый состав и репутацию полезного продукта. Особенно осторожными с ним стоит быть людям с чувствительным пищеварением. Об этом специалисты Роскачества предупредили в беседе с RT.
В отличие от обычного картофеля, батат относится к семейству вьюнковых, обладает сладковатым вкусом и более нежной текстурой. Его мякоть бывает белой, жёлтой, оранжевой и даже фиолетовой. При этом продукт содержит клетчатку, калий, магний, марганец и ряд витаминов.
Особенно ценятся оранжевые сорта, богатые бета-каротином, из которого организм получает витамин А. Он необходим в том числе для нормальной работы зрения. Калий участвует в регуляции артериального давления, а пищевые волокна поддерживают работу кишечника.
Однако считать батат универсально безопасным продуктом нельзя. У некоторых людей он способен вызвать аллергическую реакцию, а большое количество клетчатки может обернуться неприятными симптомами со стороны желудочно-кишечного тракта.
«Возможна индивидуальная аллергическая реакция (зуд, отеки, в редких случаях — анафилаксия)», — предупредили в Роскачестве.
Отдельное внимание стоит уделить способу приготовления. Батат не всегда обладает низким гликемическим индексом: при варке этот показатель обычно ниже, чем при запекании. Поэтому людям, контролирующим уровень сахара в крови, не следует считать его безусловно лучшей альтернативой картофелю.
При покупке специалисты советуют выбирать твёрдые клубни с гладкой кожурой, без повреждений, мягких участков и следов гнили. Хранить сырой батат лучше в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, защищённом от прямого света. Обычный холодильник для длительного хранения не подходит: низкая температура может ухудшить вкус и текстуру продукта.
Ранее Life.ru рассказывал, почему надписи «натуральный», «фермерский» и «эко» не гарантируют пользу продуктов. Как выяснилось, за привлекательной маркировкой нередко скрывается обычный маркетинг, поэтому при выборе еды важнее обращать внимание на состав и реальные свойства продукта, а не на обещания производителя.
Больше новостей о продуктах, правильном питании и кулинарных открытиях — в разделе «Еда» на Life.ru.
