10 рецептов варенья и джема из чёрной смородины, о которых вы не слышали

Варенье из чёрной смородины — пожалуй, для многих россиян это вкус детства. Сначала помогаешь родителям/бабушкам собирать ягоды под палящим солнцем, потом перебираешь, удаляя ненужные веточки и загрязнения, моешь... А затем с восхищением наблюдаешь, как взрослые резво справляются с варкой варенья, которое зимой будет радовать всю семью. Собрали проверенные классические и необычные рецепты черносмородинового варенья, которые точно вас удивят.

Для того чтобы сварить черносмородиновое варенье, не нужно быть шеф-поваром или продвинутой домохозяйкой. По этому рецепту варенье из чёрной смородины готовится быстро, а результат приятно удивит даже гурманов. Вам понадобятся:

• чёрная смородина — 10 стаканов;
• сахар — 13 стаканов;
• вода — 2 стакана.

Переберите чёрную смородину, промойте хорошенько, дайте воде стечь. В большую кастрюлю вылейте воду и высыпьте семь стаканов сахара и сварите сахарный сироп: в нём не должно остаться кристалликов. В кипящий сироп добавьте всю смородину, доведите ягоды до кипения и варите 10 минут, после чего снимите с огня. Остатки сахара насыпьте в кастрюлю. Мешайте аккуратно лопаткой в течение 10 минут, пока сахар не растворится полностью. Ещё горячее варенье разлейте по банкам, храните в холодильнике.

Нередко хозяюшки ищут, как приготовить варенье-пятиминутку из чёрной смородины. Решили поделиться проверенным рецептом такого черносмородинового варенья. Подготовьте:

• чёрная смородина — 2 кг;
• сахар-песок — 2 кг.

Как сварить варенье из чёрной смородины? Да буквально за несколько минут! Ягоды чёрной смородины промойте в дуршлаге, дайте воде стечь. Затем переложите смородину в кастрюлю, засыпьте сахаром, поставьте на медленный огонь. Дайте сахару раствориться, а после варите 5 минут с момента закипания, переодически снимайте пену. Готовое варенье, пока горячее, разложите по чистым банкам, закройте тару крышками. Дайте остыть и потом уберите в тёмное прохладное место. Зимой будете наслаждаться вареньем-пятиминуткой и вспоминать летние дни!

Чтобы сделать заготовки черносмородинового варенья на зиму, возьмите эти ингредиенты:

• смородина — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 1 стакан.

Ягоды чёрной смородины очистите от сухих чашечек цветка и веточек, залейте холодной водой, а потом откиньте на сито или дуршлаг, чтобы вода стекла. Сварите густой сахарный сироп, всыпьте в него ягоды и варите на слабом огне 45 минут.

Как сделать так, чтобы смородина сохранила все витамины? Приготовить "варенье" по этому рецепту, варить ягоды не требуется. Понадобятся:

• чёрная смородина — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Промойте смородину и очистите от загрязнений, дайте подсохнуть. Затем прокрутите ягоды через мясорубку (можно заменить на блендер). Всю черносмородиновую массу влейте в большую кастрюлю и засыпьте сахаром. В течение суток помешивайте время от времени хорошенько, чтобы сахар растворился. Когда все кристаллы сахара исчезнут, разлейте "варенье" по чистым банкам и закатайте до зимы. Чёрная смородина, приготовленная по этому рецепту, сохраняет все витамины.

Чтобы сварить классическое черносмородиновое варенье, подготовьте:

• чёрная смородина — 1 кг;
• сахар — 700 граммов.

Смородину тщательно промойте, подсушите. Затем слоями засыпьте ягоды и сахар в плоскую кастрюлю — так смородинки останутся целыми. Дайте ягодно-сахарной массе постоять два часа. Затем на слабом огне доведите смесь до кипения и после закипания варите 7 минут. После чего разлейте варенье ещё горячим по стерилизованным банкам.

Для сохранения всех витаминов смородину по этому рецепту варят всего 5 минут. На один стакан ягоды возьмите стакан сахара. В кастрюлю налейте 100 мл воды, постепенно всыпьте весь сахар и приготовьте сахарный сироп. Спустя пять минут после закипания он должен загустеть, стать желтоватым. Высыпьте в кастрюлю ягоду, встряхните. Когда смородина закипит, снимите пенку и выключите плиту. Спустя 20 минут вновь поставьте смородину на огонь, дайте закипеть, встряхните, уберите пенку и варите 5 минут. Горячее варенье разложите по горячим стерилизованным банкам и закатайте тару горячими крышками. Затем переверните баночки и накройте пледом, чтобы дольше остывали. Хранить черносмородиновое варенье, сваренное по такому рецепту, можно в прохладном месте, не в холодильнике.

Как сделать черносмородиновые джемы на любой вкус, Лайфу рассказала ставропольская домохозяйка Наталья Боглаева. Для приготовления джема из чёрной смородины по этому рецепту понадобятся:

• чёрная смородина — 1 кг;
• сахар — 500 граммов.

Первым делом промойте ягоды, дайте немного обсохнуть и высыпьте в варочный тазик. Слегка разомните чёрную смородину, засыпьте сахаром, дайте постоять 3–4 часа. После поставьте тазик на плиту, варите в один заход на слабом огне до готовности или в 2–3 приёма, прерывая варку на несколько минут.

Джем из чёрной смородины можно сделать с минимальным количеством сахара, чтобы получился с кислинкой. Чтобы приготовить джем по этому рецепту, возьмите:

• чёрная смородина — 1 кг;
• сахар — 200 граммов.

Промытые ягоды насыпьте в варочный тазик, разомните, засыпьте сахаром. Накройте тазик крышкой и уваривайте смородину в течение 25 минут. Расфасуйте джем по баночкам в горячем виде. Банки предварительно простерилизуйте в кипящей воде: полулитровые — 20 минут, литровые — полчаса.

Для приготовления черносмородинового джема по этому рецепту возьмите:

• ягоды чёрной смородины — 1 кг;
• сахар — 500 граммов;
• вода — полстакана.

Для начала поставьте на огонь кастрюлю, влейте воду, всыпьте сахар. Доведите до кипения. Не остужая сироп, высыпьте в него ягоды и варите до готовности. Варку трижды прервите на несколько минут, не забывайте снимать пену.

Для того чтобы сделать простой черносмородиновый джем, нужны всего три ингредиента:

• чёрная смородина — 1 кг;
• сахар-песок — 1,5 кг;
• вода — 2 стакана.

Чистые ягоды смородины переложите в тазик для варки, слегка подавите, добавьте воду и 800 граммов сахара. На слабом огне доведите массу до кипения, варите 15 минут, а потом остудите и поставьте на 10 часов в холодильник. После засыпьте в смородину ещё 700 граммов сахара и варите джем до готовности.

Если ваш фаворит не смородина, а, например, малина, рецепты малинового варенья Лайф собрал здесь. Рассказали, как просто, но оригинально приготовить лакомство из малины, при этом не потратив много времени и сил. Варенье по этим классическим и необычным рецептам получается густое и вкусное. Его можно есть как самостоятельный десерт, так и вприкуску с чем-нибудь мучным или творожным, например с сырниками. По этим классическим и ресторанным рецептам сырники выходят особенно пышные.