Кандидат наук раскрыл, как изменился индекс винегрета в России

В 2023 году индекс винегрета в России вырос на 13%. При этом больше всего подорожали морковь (на 24%), зелёный горошек (на 18%) и маринованные огурцы (на 18%). Об этом заявил доцент департамента экономической теории Финансового университета при Правительстве РФ, кандидат экономических наук Дмитрий Морковкин.

По данным Росстата, цены на другие продукты выросли в пределах от 2 до 7,5%. Так, стоимость картофеля к июлю этого года увеличилась на 2,4%, а свёклы и репчатого лука — на 7,2%. При этом подсолнечное масло подешевело на 13,2% и немного уравновесило ситуацию. Кроме того, на 9,5% снизились цены на поваренную соль.

"Увеличение стоимости связано с ростом потребительских цен практически всех ингредиентов, это произошло преимущественно из-за положительной динамики на потребительском рынке и дисбаланса спроса и предложения. Стоимость винегрета в текущем году составляет 142,4 рубля, тогда как в 2022 году для приготовления данного салата потребовалось бы 126 рублей", — отметил Морковкин в беседе с РИАМО.

Ранее Лайф писал, что в Москве на 6% вырос индекс окрошки. Кроме того, в столице подорожали продукты для приготовления свекольника.