Биолог объяснила, почему красное вино вызывает головную боль
Биолог Баранова: От красного вина болит голова из-за смеси алкоголя и кверцетина
Биолог Баранова объяснила, почему от красного вина может болеть голова. Обложка © Freepik / wavebreakmedia-micro
Многие люди не прочь вечером пропустить по бокальчику красного вина, ведь оно считается одним из самых благородных алкогольных напитков. Но есть те, кто не может пить его из-за головной боли, которая возникает даже после умеренных доз — достаточно одного бокала. В этом вопросе решили разобраться учёные из Калифорнии, рассказала биолог, профессор Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона и медицинский блогер Анча Баранова.
"Они обратили внимание на кверцетин, а также на его глюкуроновые производные. В красном вине этих веществ очень много. Сам кверцетин весьма полезен, особенно он необходим после ковида. Но проблема возникает из-за его сочетания с алкоголем. Он напрямую тормозит ALDH2 — фермент, который в митохондриях печени метаболизирует ацетальдегид. В результате это токсичное вещество меньше разрушается и накапливается, вызывая головную боль у восприимчивых", — объяснила биолог в разговоре с aif.ru.
Есть и другие источники кверцетина, которые не вызывают головную боль. Прежде всего это чай и репчатый лук. Кроме того, есть способ, позволяющий выпить красного вина и избежать головных болей, — безалкогольный вариант. При удалении из напитка этилового спирта полезный для организма кверцетин остаётся.
Ранее россиянам назвали самое безопасное спиртное. Однако у него есть значительный минус.