Трендовые леопардовые блины покорили россиян: как приготовить их дома? Пошаговый рецепт

Масленичная неделя — это время, когда кажется, что на столе должно быть всё: и классика, и необычности. Леопардовые блины буквально покорили фуд-блогеров и любителей красиво приготовить простое блюдо. Ведь они сочетают в себе традицию и фантазию. Соцсети уже полны фотографий таких блинов, и многие отмечают, что в этом году именно они стали главным трендом Масленицы 2026.

И не думайте, что это сложно: по сути, это те же блины, к которым мы привыкли, просто с небольшим креативом в узоре. Чтобы получить печёные «пятна», которые напоминают шкуру леопарда, тесто готовят в нескольких вариантах. Результат — невероятно эффектные и аппетитные блинчики, которые поднимают настроение, становятся украшением стола и центральным элементом праздника. И мы подробно расскажем, как сделать такие же блинчики у себя дома.

Основная идея — приготовить светлое тесто и часть слегка «затемнить» какао, чтобы потом с его помощью «рисовать» пятна на поверхности. Никаких экзотических ингредиентов — всё самое доступное и привычное, но в итоге получается визуально очень эффектно. Вот что понадобится:

Ингредиенты для леопардовых блинчиков (примерно на 10–12 штук):

• молоко — 500–600 мл;
• яйца — 2–3 штуки;
• мука — 250–300 г (примерно 1,5–2 стакана);
• сахар — 2–3 ст. ложки;
• щепотка соли;
• растительное масло — 2–3 ст. ложки в тесто и немного для жарки;
• какао-порошок — 1–3 ст. л. для шоколадного теста;
• ваниль (по желанию) — для аромата.

Шаг первый: готовим базовое тесто. Сначала важно сделать основу, с которой всё начнётся. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и сахар, взбейте венчиком до однородности. Влейте тёплое молоко, аккуратно перемешивая смесь, чтобы не было комочков, а затем малыми порциями всыпайте просеянную муку. Мешайте до гладкой консистенции — как жидкая сметана, без крупинок. В самом конце добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте, чтобы тесто стало блестящим и эластичным.

Шаг второй: делим тесто на части. Когда основное тесто готово, разделите его на три части. Оставьте одну часть без изменений — это будет ваш светлый фон. Во вторую добавьте 1–1,5 ст. л. какао, перемешайте до однородности. Это у нас получилось тёмное тесто для контуров узора. В третью часть можно добавить чуть больше какао или щепотку ванили, если хотите получить тёмный, но ароматный оттенок узора. Хорошо размешайте каждую часть, чтобы текстура была гладкой и густой.

Шаг третий: создаём леопардовый узор. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом. Лучше всего использовать кулинарный шприц или пластиковые бутылки с узким горлышком — так вы сможете «рисовать» пятна на поверхности горячей сковороды. Начинайте с тёмного теста: наносите хаотичные маленькие круги, которые станут центром пятен, а затем обводите их более светлым тоном или контуром из второго тёмного варианта.

Шаг четвёртый: жарим до золотистости. После того как узор нанесён, быстро, но аккуратно вылейте на всю сковороду основу — светлое тесто. Огонь регулируйте так, чтобы блины не пригорали, иначе красиво прорисованный узор может потерять форму.

Когда нижняя сторона блина подрумянится и края аккуратно поднимутся, переверните блин лопаткой и обжаривайте вторую сторону. Повторите процесс с оставшимся тестом: сначала узоры, потом заливка светлым тестом. И в итоге наслаждайтесь волшебным эффектом пятнистой поверхности.

Леопардовые блины отлично смотрятся на праздничном столе, поднимают настроение и дают каждому почувствовать себя немного творцом. Главное в этом рецепте — не бояться экспериментировать с узором и текстурой. Ведь когда ещё экспериментировать с блинчиками, как не на Масленицу?

Хотите ещё такие материалы? Подписывайтесь на WOW в МАХ!