В Москве начали продавать «арктическую малину» по 55 тысяч рублей за кг

В столичных магазинах и интернет-площадках начались продажи редкой северной ягоды — княженики, которую также называют арктической малиной. Стоимость деликатеса достигает 55 тысяч рублей за килограмм (5 500 рублей за 100 граммов). Об этом сообщает «Москвич Mag».

Как пояснила руководитель Ягодной академии Ирина Козий, высокая цена обусловлена сразу несколькими факторами. Сезон княженики очень короткий, и как раз сейчас он только начинается. Ягода произрастает в труднодоступных северных регионах, её сбор вручную крайне сложен, а срок хранения составляет всего несколько дней. Внешне княженика напоминает малину, но отличается более мелкими размерами и сложной формой. Её главная особенность — необычный вкус, который описывают как сочетание малины и ананаса. Запах этой ягоды, по мнению экспертов, является одной из причин, позволяющих считать её лучшей среди северных ягод.

В дикой природе княженика встречается в холодных регионах Северного полушария: в России, Финляндии, Швеции, Норвегии, Канаде и на Аляске. Чаще всего она растёт в лесах, на болотах, по берегам рек и в тундре. Из неё варят варенье и джемы, делают соки, настойки и ликёры, а листья иногда заваривают как чай.

Некоторые пользователи соцсетей уже сравнили цену княженики со стоимостью чёрной икры. Арктическая малина заметно обходит по цене фуа-гра (в полтора-два раза) и красную икру (в два-три раза). Однако стоит отметить, что в некоторых столичных магазинах зимой можно встретить импортные ягоды из Южного полушария, например, чилийскую черешню по 5–10 тысяч рублей за лоток, и это давно никого не удивляет.

Ранее специалисты американского Университета Тафтса сообщили, что малина и клубника могут стать источником заражения циклоспорозом, если на их поверхность попал паразит Cyclospora. Особенно сложно тщательно очистить малину. Из-за пористой поверхности паразит может сохраняться в многочисленных углублениях, а сами ягоды обычно едят свежими без термической обработки.

Больше материалов о проблемах и достижениях общества — в разделе «Общество» на Life.ru