На вкус как рыба: Как найти 20-сантиметровый гриб подмолочник в лесу

Подмолочник редко оказывается в корзинах грибников, хотя отличается плотной мякотью, мягким сладковатым вкусом и не требует долгого вымачивания перед готовкой. После жарки его текстура может напоминать рыбу, сообщает URA.ru.

Узнать гриб можно по крупной шляпке медно-рыжего, охристого или коричневого оттенка, которая у взрослых экземпляров достигает 20 сантиметров. При повреждении мякоти выделяется белый млечный сок, быстро темнеющий на воздухе.

Молодые подмолочники чаще всего жарят, в том числе в кляре, а крупные добавляют к другим грибам. Перед приготовлением достаточно очистить плодовые тела, нарезать и подвергнуть термической обработке.

При этом собирать незнакомые экземпляры наугад не стоит: перед тем как класть находку в корзину, необходимо точно определить вид. Пробовать неизвестные грибы сырыми также опасно.

Ранее Life.ru составил грибной календарь на август 2026 года и объяснил, какие виды искать в лесу и как не перепутать их с опасными двойниками. Конец лета считается одним из самых урожайных периодов для тихой охоты.

Всё о социальных проектах, традициях и повседневной жизни — читайте в разделе «Общество» на Life.ru.