Названо 5 мифов о тунце, в которые пора перестать верить

Тунец пользуется популярностью среди любителей морепродуктов благодаря своему нежному вкусу и полезным свойствам. К сожалению, об этом виде рыбы ходит много ложной информации: от опасений по поводу питательности и экологичности до беспокойства по поводу качества и безопасности. Технолог Людмила Румянцева перечислила Life.ru мифы о тунце, в которые пора прекращать верить.

Миф о том, что тунец содержит много жира и калорий и поэтому не подходит для диеты, является распространённым заблуждением. Да, этот продукт действительно имеет в своём составе значительное количество ненасыщенных жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6, но они необходимы для здоровья человека. Эти жирные кислоты помогают снизить уровень холестерина в крови, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и снизить риск развития заболеваний.

Кроме того, тунец является отличным источником высококачественного белка, который не только способствует насыщению организма, но и помогает восстановить и укрепить мышцы. Белок является важным элементом здорового питания, особенно при похудении.

Хотя некоторые виды тунца могут содержать некоторое количество ртути, употребление этой рыбы в разумных количествах не представляет серьёзной угрозы для здоровья, говорит Румянцева. На самом деле ртути можно избежать или снизить до минимума, выбирая качественные и свежие продукты, а также следуя рекомендациям по употреблению рыбы. Кроме того, предпочтительно выбирать молодых особей тунца, так как они обычно содержат меньше ртути по сравнению с более старыми особями. Важно следить за качеством продукта и приобретать его у надёжных поставщиков.

Эта рыба действительно является не самым дешёвым продуктом, при этом есть множество вариантов, где найти более доступные опции. Тунец представлен на рынках и в супермаркетах в различных формах: консервы, замороженный или свежий. Цена может варьироваться в зависимости от вида, способа приготовления и места покупки. Например, консервированный тунец — наиболее доступный вариант, подходящий в качестве ингредиента для многих полезных блюд, отмечает главный технолог сервиса доставки "Много лосося".

Этот миф возник из-за опасений относительно возможного заражения паразитами, такими как анизакиды, которые могут присутствовать в сырой рыбе. Однако важно отметить, что правильно приготовленный и обработанный тунец для суши или сашими несёт минимальный риск. Существует несколько методов обработки сырой рыбы, которые уменьшают риск заражения:

• Замораживание при низких температурах на определённое время.
• Правильная обработка: профессиональные повара и суши-мастера следят за качеством и безопасностью продуктов, правильно обрабатывая тунец перед подачей на стол.
• Контроль качества: приобретение продукта у надёжных поставщиков и следование стандартам безопасности питания помогает уменьшить риск заражения.

Этот миф может быть вызван общим представлением о консервированных продуктах, якобы содержащих добавки и консерванты для увеличения срока годности. Однако в случае тунца такое происходит не всегда.

А ранее Life.ru рассказывал про пять продуктов, которые становятся ядом, если их неправильно приготовить. В списке — устрицы, орехи и даже фасоль.