Вы покупали подделки всю жизнь — простые тесты, которые раскроют правду о продуктах в вашем холодильнике

Мы все мечтаем покупать качественные продукты, но часто попадаемся на удочку маркетинга или просто не знаем, на что обращать внимание. Хотите узнать секреты, которыми пользуются опытные продавцы и товароведы? Life.ru делится проверенными способами распознать подделку и выбрать действительно свежие продукты.

Молочная продукция требует особого внимания при выборе. Производители часто добавляют различные загустители, стабилизаторы и даже заменяют натуральные жиры растительными, чтобы снизить себестоимость продукции.

Настоящее сливочное масло при попадании кипятка моментально тает и равномерно растекается по поверхности. Маргарин или масло с растительными добавками ведёт себя совершенно иначе — распадается на неровные куски, оставляя мутные разводы. Ещё один простой способ — оставить кусочек масла при комнатной температуре. Качественный продукт размягчится постепенно, сохранив структуру, а подделка начнёт расслаиваться или выделять жидкость.

Многие производители добавляют в сметану крахмал для густоты. Капните в небольшое количество продукта йодом — если сметана посинеет, значит, крахмал присутствует. Качественная сметана останется белой или слегка пожелтеет. Проверить на растительные жиры можно горячей водой: разведите ложку сметаны в стакане кипятка. Натуральный продукт растворится равномерно, а при наличии пальмового масла на поверхности всплывут белые хлопья.

Свежий, качественный творог имеет однородную структуру без желтизны и кисловатый запах. Проверить на крахмал поможет тот же йод — капните его на кусочек творога. Синий цвет выдаст присутствие загустителя. Если оставить творог на ночь при комнатной температуре, натуральный продукт просто подкиснет, а творог с растительными жирами покроется желтой плёнкой.

Разведённое водой молоко легко вычислить с помощью обычного спирта. Смешайте молоко со спиртом в пропорции 1:2 и встряхните. Качественное молоко моментально свернётся белыми хлопьями, а разбавленное будет сворачиваться медленно или не свернётся вовсе. Наличие крахмала проверяется йодом: если молоко синеет, производитель добавил загуститель.

Свежесть мясных и рыбных продуктов определяет не только вкус блюда, но и безопасность для здоровья. Опытные мясники знают десятки способов отличить качественный товар от залежалого.

Надавите пальцем на кусок мяса — свежий продукт быстро восстановит форму, а несвежий останется с вмятиной. Цвет качественного мяса — ярко-красный для говядины, розовый для свинины. Серый или коричневый оттенок сигнализируют о порче. Поверхность должна быть слегка влажной, но не липкой. Если мясо «плачет» мутным соком или покрыто слизью — это верный признак испорченного продукта.

Свежая рыба имеет прозрачные выпуклые глаза без мутной пленки. Жабры должны быть ярко-красными или розовыми, а не серыми или коричневыми. Чешуя плотно прилегает к телу и блестит. Простой тест на свежесть — опустите рыбу в воду. Свежая тонет, а испорченная всплывает. Запах должен быть морским, но не резким — аммиачный «аромат» выдаёт несвежий продукт.

Самая распространённая подделка мёда — добавление мела для веса. Растворите ложку мёда в воде и капните уксуса. Если смесь начнёт пениться и шипеть — мел присутствует. Настоящий мёд стекает с ложки ровной струйкой и образует горку, которая медленно растекается. Жидкий мёд, который сразу растекается по тарелке, разбавлен водой.

Запомните главное правило при выборе продуктов: доверяйте своим ощущениям. Странный запах, неестественный цвет или подозрительная консистенция должны насторожить. Качественные продукты не только вкуснее, но и безопаснее для здоровья. Потратьте пару минут на проверку — и ваш стол всегда будет накрыт только лучшими продуктами! Ранее Life.ru рассказывал о пяти растениях, которые высасывают жизненную энергию и превращают дом в склеп, — проверьте подоконники.