Онколог раскрыла правду о «противораковых» суперфудах — какое питание важно на самом деле
Онколог Бежанова: Колбаса и сосиски повышают риск колоректального рака
Обложка © Shutterstock / FOTODOM / Kamil Macniak
Продукта, который способен защитить человека от онкологического заболевания, не существует. Регулярное употребление брокколи, ягод или других продуктов с так называемыми «противораковыми» свойствами само по себе не гарантирует снижения риска рака. Как рассказала Life.ru врач-онколог Московского международного медицинского центра Евгения Бежанова, значение имеет рацион в целом и пищевые привычки, которых человек придерживается годами.
Связь питания с некоторыми видами рака изучается давно, и по ряду продуктов данных уже достаточно много. Например, известно, что переработанное мясо — колбасы, сосиски, бекон, ветчина — повышает риск колоректального рака. Поэтому его количество в рационе лучше сократить.
В случае с красным мясом данные не настолько однозначны. Полностью отказываться от него не требуется, однако специалист рекомендует употреблять его умеренно.
Ещё одним доказанным фактором риска онкологических заболеваний остаётся алкоголь. Он связан сразу с несколькими видами рака, включая опухоли полости рта, глотки, пищевода, печени, молочной железы и толстой кишки. Поэтому бокал красного вина не стоит считать полезной частью рациона. С точки зрения профилактики онкологических заболеваний безопасной дозы алкоголя нет.
Отдельное значение имеет масса тела. Избыток жировой ткани связан с повышенным риском целого ряда злокачественных опухолей. Поэтому профилактика рака связана не только с выбором конкретных продуктов. Важно также следить за общей калорийностью рациона и сохранять физическую активность.
При этом наиболее убедительные данные есть в отношении продуктов, богатых пищевыми волокнами. Достаточное количество клетчатки и употребление цельнозерновых продуктов связаны со снижением риска колоректального рака. Получить клетчатку можно из обычных продуктов — овощей, фруктов, бобовых и цельных злаков.
В то же время превращать брокколи, ягоды или зелень в «лекарство от рака» неправильно. Крестоцветные овощи действительно содержат биологически активные вещества, потенциальное противоопухолевое действие которых изучается. Однако результаты исследований отдельных веществ в лаборатории ещё не означают, что употребление конкретного продукта способно предотвратить развитие опухоли.
По этой же причине не стоит рассчитывать на так называемые суперфуды. Термин «суперфуд» скорее относится к маркетингу, чем к медицине. Ягоды годжи, семена чиа и другие популярные продукты могут быть частью здорового рациона, но особой защиты от рака они не дают. Тем более они не способны компенсировать курение, употребление алкоголя, избыток массы тела или несбалансированное питание.
Значение имеет и способ приготовления еды. При длительной жарке мяса при высокой температуре, приготовлении на открытом огне и сильном обугливании образуются гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды. Некоторые из этих соединений обладают канцерогенными свойствами. Поэтому варка, тушение и запекание без сильного поджаривания предпочтительнее регулярного употребления сильно зажаренного или обугленного мяса.
Даже правильный рацион не способен гарантировать защиту от рака. При этом питание относится к факторам риска, на которые человек способен влиять. В рационе должно быть больше овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов, достаточно клетчатки и меньше переработанного мяса. Красное мясо стоит употреблять умеренно, а от алкоголя по возможности отказаться.
Таким образом, для профилактики онкологических заболеваний важен не отдельный продукт, а повседневные пищевые привычки, которых человек придерживается в течение многих лет.
Ранее Life.ru рассказывал, какие анализы нужно сдать после отпуска. Онкологи советуют после отдыха уделить внимание общему состоянию организма.
Больше новостей о медицине, здоровье и долголетии — читайте в разделе «Здоровье» на Life.ru.
