Вкусно и полезно: Диетолог раскрыла секреты пищевых неактивных дрожжей

Пищевые неактивные дрожжи могут стать источником белка и витаминов группы В, однако считать их суперфудом не стоит, уверена врач-диетолог, гастроэнтеролог Александра Разаренова. По её словам, продукт полезен как дополнение к разнообразному рациону, но не обладает выраженным лечебным действием.

Такие дрожжи получают из обычных путём нагревания и высушивания, после чего они теряют способность размножаться и вызывать брожение. При этом продукт приобретает орехово-сырный вкус умами, благодаря чему его можно добавлять в привычные блюда.

«Это прекрасное дополнение с точки зрения источника белка, витаминов группы В, особенно если продукт обогащён, у них очень даже неплохой аминокислотный профиль», — отметила собеседница радио Sputnik.

В составе продукта также есть бета-глюканы, взаимодействующие с рецепторами врождённой иммунной системы. Однако говорить об укреплении иммунитета только за счёт пищевых дрожжей нельзя, защитные функции организма зависят от всего рациона и образа жизни, заключила нутрициолог.

Ранее врач назвала продукты, мешающие и способствующие усвоению железа. Кроме того, гастроэнтеролог объяснил, кому нельзя сочетать клубнику с йогуртом.

Самое важное о медицине, советы врачей и новые исследования — в разделе «Здоровье» на Life.ru.