Диетолог рассказал, как создать полезную домашнюю консервацию

Лечо и квашеная капуста являются самыми полезными домашними заготовками. Об этом в беседе с "Газетой.ru" рассказал врач-диетолог и доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.

"Полезным будет лечо без уксуса и большого количества дешёвого растительного масла. Безусловную пользу принесёт квашеная капуста, в ней содержатся бактерии пробиотической группы, которые улучшают работу кишечника и поддерживают иммунную систему организма", — отметил он.

Врач подчеркнул, что квашеную капусту необходимо промывать под проточной водой перед добавлением в салаты и супы. Специалист добавил, что лучше готовить консервированные продукты со специями, оливковым маслом и томатной пастой. В них не стоит добавлять большое количество соли и сахара, подчеркнул эксперт.

Кроме того, диетолог посоветовал не делать заготовки, которые нужно варить в рассоле. Они повышают содержание соли в организме, что вредит здоровью, заметил врач. Особенно такие продукты лучше не употреблять при наличии хронических заболеваний, заключил Гинзбург.

Ранее Лайф писал, что для здоровья лучше всего употреблять овощи и фрукты целиком, а не готовить из них салаты. По словам врача-диетолога, члена Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой, таким образом чувство насыщения приходит быстрее.