Такое редко встретишь даже в столовых: 5 забытых блюд времён СССР, которые тогда обожали

Советская кухня — это уникальная глава в истории гастрономии. В условиях дефицита продуктов и строгих норм потребления хозяйки создавали настоящие кулинарные шедевры из самых простых ингредиентов. Блюда тех времён сегодня встретишь редко, но каждое из них заслуживает внимания — за вкус, простоту и нотку ностальгии. Мы собрали рецепты самых любимых кушаний, которые были настоящими хитами в советскую эпоху. Присоединяйтесь к этому гастрономическому путешествию!

Кавказская кухня всегда занимала особое место в СССР. Этот яркий салат с фасолью и мясом стал хитом на праздничных столах.

• 300 г красной фасоли
• 250 г отварного куриного филе или говядины
• 1 сладкий перец
• Красная луковица
• Половинка перца чили
• Горсть грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• Кинза
• Соль, перец, хмели-сунели
• Винный уксус
• Оливковое масло

1. Замочите фасоль в воде на ночь. Утром отварите её до мягкости. Если хотите упростить процесс, можно использовать консервированную фасоль.
2. Отварите мясо до готовности, остудите и нарежьте тонкими полосками.
3. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы раскрыть их вкус. Затем крупно порубите ножом.
4. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте в винном уксусе на 10–15 минут.
5. Сладкий перец нарежьте соломкой, чили мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
6. Смешайте все ингредиенты, добавьте рубленую кинзу, приправьте солью, перцем и хмели-сунели. Заправьте оливковым маслом.
7. Дайте салату настояться в холодильнике 30 минут перед подачей.

Этот салат обожал каждый — от школьников до взрослых. Простой, питательный, а главное, его можно приготовить буквально за 15 минут.

• 2 плавленых сырка
• 4 яйца
• 40 г сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• Щепотка соли
• Майонез для заправки

1. Яйца сварите вкрутую. После того как они остынут, очистите их и натрите на мелкой тёрке.
2. Плавленые сырки положите в морозильник на 10–15 минут: так их будет легче натирать. Затем измельчите их тоже на мелкой тёрке.
3. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом.
4. Смешайте сыр, яйца и чеснок. Добавьте мягкое сливочное масло и хорошо перемешайте.
5. Заправьте смесь майонезом, при необходимости посолите. Салат готов!
6. Подавайте «Белочку» с чёрным хлебом или в тарталетках.

Этот суп не готовили в столовых, но он часто появлялся в меню ресторанов и домашних кухонь. Сытный, ароматный, с ярким вкусом овощей.

• 200 г мясного фарша
• 3 картофелины
• 200 г белокочанной капусты
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 2 ст. л. томатной пасты
• 4 зубчика чеснока
• Соль, перец, зелень
• Растительное масло

1. В кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки лопаткой.
2. Картофель нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю и залейте 2 литрами кипятка. Варите 15 минут.
3. Чеснок разрежьте пополам и положите в кастрюлю вместе с картофелем. После варки его нужно достать.
4. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте нарезанный сладкий перец и оставшийся чеснок. Жарьте 2–3 минуты.
5. Влейте в сковороду томатную пасту, разведённую в стакане воды. Перемешайте, посолите и тушите 5 минут.
6. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю. Добавьте нашинкованную капусту. Варите до мягкости капусты.
7. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Это блюдо готовили, когда хотелось сладкого, а магазин был далёк. Простое, но гениальное решение для завтрака.

• 1 батон (вчерашний)
• 2 яйца
• 130 мл молока
• 2 ст. л. сахара
• Сливочное масло для жарки
  

1. Нарежьте батон ломтиками толщиной около 1 см.
2. Смешайте яйца с молоком и сахаром, взбейте венчиком.
3. Разогрейте сковороду с маслом.
4. Обмакните каждый ломтик в смесь, обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
5. Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой!

Ещё одно воспоминание из детского сада. Эти биточки часто подавали с киселём или сладким соусом, что делало их ещё вкуснее.

• 1 литр молока
• 1 стакан манной крупы
• 2 яйца
• 100 г муки
• Изюм или цукаты по желанию
• Сахар и соль
• Масло для жарки

1. Сварите густую манную кашу: доведите молоко до кипения, добавьте сахар и соль, затем постепенно всыпьте манку, помешивая венчиком. Варите до густоты. Остудите.
2. В остывшую кашу вбейте яйца, добавьте изюм или цукаты. Перемешайте.
3. Руками сформируйте небольшие биточки, обваляйте их в муке.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте биточки до румяной корочки.

Эти блюда — настоящая находка для тех, кто хочет окунуться в атмосферу прошлого. Готовьте с удовольствием, делитесь с близкими и наслаждайтесь вкусами детства! Ранее Life.ru рассказывал о забытых рецептах салатов из СССР, которые точно нужно попробовать.