"Пирожки канули в Лету": Шеф Ивлев оценил перспективы развития стритфуда в России

Ресторатор отметил, что сейчас начали появляться рынки – фуд-корты, которые позволяют открыть свой бизнес с небольшими вложениями.

Повар, ресторатор и телеведущий Константин Ивлев, рассуждая об уличной еде в России, вспомнил бабушек, которые торговали пирожками, и посетовал, что их заменили палатки с беляшами и чебуреками. Своим мнением по этому поводу он поделился с ведущими программы "Дайте сказать".

"Я не понимаю наших людей, вот раньше были бабушки с пирожками, вкусно было нереально! Они были качественные, тёплые, хорошие, сейчас пирожки канули в Лету, и появились чебуреки, беляши, которые лежат пластом в палатках и которые вам разогревают в микроволновках", — отметил Ивлев.

Он подчеркнул, что любит различную кухню, восточную и кавказскую в том числе, но заявил, что сделать качественную уличную еду пока не выходит. Ресторатор отметил, что сейчас стали появляться рынки – фуд-корты, благодаря которым культура стритфуда может развиться, так как за маленький бюджет люди могут открыть свой бизнес с разными концепциями.

Ранее Ивлев заявил, что в России есть всего несколько ресторанов, достойных попадания в красный гид "Мишлен" и получения заветной звёздочки. По его мнению, это как "Оскар" — быть отмеченным приятно, но стремиться конкретно к этому не стоит.

Полный выпуск шоу "Дайте сказать" с Константином Ивлевым смотрите на канале в YouTube.